Kineski umak od patke napravljen je od šljiva , marelica , šećera i začina. To je jelo posluženo s patkom, piletinom, svinjetinom i spareribima . Također se često naziva umak od šljiva .
Vegetarijanci će također uživati u umaku od ducka (za koje je vjerojatno da bi voljeli zvati umak od šljiva) s rezancima, rižom i povrćem na žaru ili promiješanom tijestu. To je odličan način za dodavanje nečega extra za uzimanje-out.
Ovaj ukusni umak je vrlo lako napraviti kod kuće, ali morate planirati daleko naprijed jer treba sjediti 2 tjedna prije korištenja. Iako postoje još jednostavnija recepata koji koriste pripremljene konzerve, cijenit ćete razliku u korištenju vlastitih voća i začina.
Što vam treba
- Za smjesu voća:
- 1 funta šljiva, prepolovljena i nasukana
- 1 funta marelica, prepolovljena i nasukana
- 1 šalicu jabučnog octa
- 3/4 šalice vode
- 1/4 šalice
- balsamico ocat
- Za mješavinu smeđeg šećera:
- 1 šalicu jabučnog octa
- 1 čašu čvrsto pakiranog smeđeg šećera
- 1 šalicu bijelog granuliranog šećera
- 1/2 šalice svježeg soka od limuna
- Za mješavinu začina:
- 1/4 šalice ljuštene i sjeckane
- đumbir
- 1 mali luk, rezan tanki
- 1 serrano chile, ili više na okus, zasijano i sjeckano
- 2
- češnjaka odrezaka isječena
- 4 žličice kosher soli
- 1 žlica pržena
- sjemenke gorušice
- 1
- cimet štapića
Kako napraviti
- Napravite voćnu smjesu: Stavite šljive, marelice, 1 čašu jabučnog octa, vodu i balzamni ocat u srednju posudu na srednjoj vatri. Donesite ga kuhati, smanjite topline i pecite ga otkrijte 15 minuta.
- Napravite smjesu smeđeg šećera: Stavite 1 šalicu jabučnog octa, smeđeg šećera, bijelog šećera i sok od limuna u zasebnu tavu. Ponesite kuhati, lagano smanjite toplinu i pustite da se mjehuriće 10 minuta. Pustite da se ohladi 5 minuta.
- Dodajte smjesu smeđeg šećera u voćnu smjesu, zajedno s đumbirom, lukom, čilikom, češnjakom, solom, senfom i cimetom. Skuhajte 45 minuta. Odbaci štapić od cimeta.
- Ulijte smjesu u procesor za hranu i pecite dok ne postane glatka. Možda ćete to morati učiniti u serijama.
- Vratite je u lonac za kuhanje i pecite dok se ne zgusne.
- Sterilizirajte posudu za konzerviranje veličine četvrtine ili dvije posude za konzerviranje veličine pite tako da se vreli u vodenoj kupelji 15 minuta.
- Stavite umak od patke u steriliziranu posudu za konzerviranje. Oslobodite kapicu i pustite da se ohladi na sobnu temperaturu. Pritegnite kapicu i pohranite na hladnom, tamnom mjestu najmanje 2 tjedna prije uporabe.
Poslužite svoj umak od patke / umak od šljiva kao zalogaj s patkom, piletinom, svinjetinom i spareribima. Možete ga koristiti svaki put kada vidite umak od patke koji se zove u receptu za jela s rezancima ili rižom.