Đumbir i soja umak su tajne ovog Havajski stilu goveđi jerky, poznat kao pipi kaula . Izrađen je u kutiji za sušenje na suncu, ili u konvencionalnoj peći ili električnom dehydratoru .
Sada je popularan snack, jerky je izvorno način očuvanja mesa, ribe i peradi kada hladnjaci su samo svjetlucav u oku inventora. Kad je živa igra bila slaba ili na dugoj vožnji, osušeni protein je zatim rekonstituiran u juhama i peći za ukusan obrok bogat proteinima.
Ovdje su podrijetlo pipi kaule.
Što vam treba
- 2 funti
- bok odrezak
- 3/4 šalice soje umaka
- 2 žlice
- Havajsku sol
- 1 1/2 žlice šećera
- 1 češanj češnjaka, mljeveno
- 1 komad đumbira, zgnječen
- 1 zdrobljena crvena paprika (opcija)
Kako napraviti
- Izrežite odrezak od 2 kilograma u trake oko 1 1/3 inča široke. Kombinirajte 3/4 šalice umak od soje , 2 žlice havajske soli, 1 1/2 žlice šećera, 1 češnjak od mljevenog češnjaka , 1 komad slomiti đumbir i 1 zdrobljeni crveni papar, ako koristite i marinirati govedinu u umaku preko noći.
- Ako imate kutija za sušenje, stavite meso na vruće sunce dva dana, donoseći ga noću.
- Ako sušite u pećnici, postavite pećnicu na 175 stupnjeva F. Stavite meso na stalak, kao što je torta za kuhanje. Stavite stalak na kolačić i suhi meso u pećnici 7 sati. Ako se suši u električnom dehidratoru, slijedite upute proizvođača. Čuvajte se u hladnjaku.
Izvor: " Etničke hrane Havajima " Ann Kondo Corum (Bess Press). Ponovno ispisano s dopuštenjem.
Više o Jerky i Jerky Recepti
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 374 |
| Ukupna masnoća | 13 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 119 mg |
| Natrij | 4,316 mg |
| ugljikohidrati | 17 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 47 g |