Ovo je recept za Judyjeve smokve sa limunom, starinski recept za smreke. Smokve se jednostavno kuhaju s jednakom količinom šećera i nekim sitnim limovima.
Komentari posjetitelja bili su vrlo pozitivni, a neki su uključivali smanjenje šećera. Jedna osoba je rekla da je smanjila šećer za jednu trećinu. Rezultati su bili dobri, ali je količina džema malo smanjena.
Što vam treba
- 6 funti svježe smokve (ljušteno ili neizrazeno)
- 6 kilograma šećera
- 3 limuna (vrlo tanko rezano, uklonjeno sjeme)
Kako napraviti
Operite, isušite i podignite smokve.
Stavite smokve u veliku čašu od nehrđajućeg čelika ili emajliranu ili nizinsku pećnicu.
Prelijte granulirani šećer preko smokava i neka sjesti preko noći.
Kuhajte smjese smjese smjese na srednjoj vrućini dok se šećer potpuno ne otopi, stalno miješajući. Smanjite toplinu na niske i dodajte kriške limuna. Pokrijte i kuhajte, povremeno miješajući kako biste spriječili da se zalijepite dok su smokve prozirne i sirup je gust, oko 2 do 3 sata.
Ako je moguće, upotrijebite termometar bombona / duboko pržiti. Točka jele koja traži je 220 F do 225 F.
U međuvremenu, sterilizirajte staklenke i poklopce.
Napunite veliki čajnik za konzerviranje s vodom i pustite da kuhate.
Ulijte vruće konzerve u vruće sterilizirane staklenke, ostavljajući 1/4-inčni glavni prostor. Obrišite rubove i postavite poklopce i prstenove na staklenke.
Stavite staklenke na stalak u kipuću vodu. Ako je potrebno, dodajte još vruće vode da biste ga doveli do dubine od 1 inča iznad vrhova staklenki. Ponovno vraćajte vodu na lagano kuhanje i nastavite s vrenjem 10 minuta ili 15 minuta ako je nadmorska visina iznad 6000 stopa.
Uklonite obrađene staklenke na stalak i pustite ih da se ohlade. Provjerite pečate i pohranite ih na hladnom, tamnom mjestu.
Ako se bilo koji posuda ne zapečati, odmah rashladiti i koristiti ili zamrznuti zamrzavanje u posudu za zamrzavanje. Ako koristite staklenu posudu za zamrzavanje zaglavljenog papira, ostavite najmanje 1 cm prostora za glavu.
Vidi Priprema staklenki i vrelište vode za kuhanje za pripremu dodatnih detalja.
Stvara 5 do 6 pints
Možda bi vam se sviđali
Salata od špinata s likovima i topla salveta od pekmeza
Slatka torta (svježe smokve)
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 350 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 2 mg |
| ugljikohidrati | 91 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 1 g |