Što vam treba
- Za tijesto kolačića:
- 1 1/2 šalice kreme za šlag
- 1 čajnu žlicu
- čist ekstrakt vanilije
- 2 1/2 šalice čvrsto pakiranog smeđeg šećera
- 2 žlice
- soda bikarbona
- 1 žlica zemljišta
- đumbir
- 2 žličice tla
- cimet
- 1 1/3 šalice svijetle ili tamne
- melasa
- Za cementni cement:
- 2
- velike bjelanjake
- 1/8 čajna žličica vrhnja tartara
- 2 žličice vode
- 3 šalice prosijane šećerom u prahu
- 9 šalica višenamjenskog brašna
Kako napraviti
- Linija 12 x 15-inčnih papira za pečenje bez papira s pergamentnim papirom.
- U maloj zdjeli, bičem vrhnja i vanilije dok ne održi meko vrhove . Staviti na stranu.
- U velikom zdjelu, umutiti zajedno smeđi šećer, soda za pecivo, đumbir i cimet. Beat u melas i mješavina šlagom kreme sve dobro kombinirati.
- Uz miješalicu, postupno dodajte brašno, premlaćivajući sve dok se ne miješa.
- Lagano brašno od tijesta ili mat. Namjestite dio tijesta dok ne postignete, ali ne tako tanke da ga ne možete podići bez da se razbije. Potegnite je preko vrpce za valjanje i premjestite se na pripremljenu ploču za pečenje.
- Nastavite valjati tijesto na jednaku debljinu na limu za pečenje. To se lako postiže postavljanjem dvije jednako debele drvene trake na obje strane ploče za pečenje za podupiranje valjkaste igle. Jedna debljina je važna. Donja područja će peći tamnije boje i biti krhkija. Trebat će vam oko 2 šalice tijesta za svaki debljina 1/8-inča, oko 4 šalice za svaku 1/4-inčnu ploču i oko 6 šalica za svaku ploču od 3/8 inča.
- Pecite dva lista tijesta na vrijeme. Pecite dok ne bude prilično čvrst u sredini. Temperatura i vrijeme variraju s debljinom ploče. Za 1/8-debele ploče, peći u prethodno zagrijanoj 300 F. peći za oko 1 sat; za 1/4-inčne ploče, ispeći na 275 F. oko 1-3 / 4 sata; i za 3/8-inčne ploče, ispeći na 275 F. oko 2 1/4 sata.
- Nakon 30 minuta položite svoje usmene uzorke uzoraka mesa, što je moguće bliže moguće na listovima kolačića. Izrežite uzorak oštrim nožem, uklonite uzorak i odvojite komade od mrvice (mogu se kasnije jesti). Vratite kuću u pećnicu, zamijenite položaje stola i nastavite pecivati.
- Dok su komadići pečeni, bilo koje preostalo tijesto može se izvući za kolačiće ili dodatne ukrasne medvjeđe .
- Kada su komadići gotovi, pustite lagano, ravnom lopaticom i pustite ih da se ohlade na limu još 5 do 10 minuta prije no što se prebaci na stalak da se potpuno ohladi.
- U ovom trenutku možete zamotati ostatke kuhara iz medalja u plastičnoj foliji i pohraniti do jednog mjeseca. Ili nastavite s okupljanjem i ukrašavanjem kuće ili kolačića pomoću cementa za glazuru (u nastavku).
Prinos: oko 9 šalica tijesta, ili 4-1 / 2 ploče debljine 1/8 inča, 2-1 / 2 ploče debljine 1/4 inča ili 1-1 / 2 ploče debljine 3/8 inča. Svaka puna ploča je 10 x 15 inča.
Glatki cement:
- Pobrite bjelanjke, vrh kamenca i vodu dok ne postanu pjene. Pomiješajte u šećeru na visokoj brzini dok ne postane krut, 5 do 10 minuta. Koristite odmah ili pokrijte i koristite u roku od 8 sati.
• Gingerbread House upute
• Pohranjivanje i ukrašavanje kućica za umacima