Oxtails ne dolaze iz volova. Oni su rep obične krave i jedan su od najzanimljivijih rezova govedine . Dugotrajno brašno od okstaila čini meso pada kostiju i stvara bogatu zalihu. Ako ste kuharica početnika, možete imati koristi od gledanja videozapisa prije nego što isprobate ovaj recept.
Što vam treba
- 1 žličica
- maslinovo ulje
- 3-1 / 2 funti
- oxtails
- 1 med. Luk, sjeckani
- 4
- češnjaka, sitno sjeckani
- 4 mrkve, ljušteno i rezano na dijagonalu u 1/2-inčni komadi
- 1 može (14 do 16 unci)
- rajčice , sjeckani
- 3/4 šalice pileće juhe
- 1-1 / 2 žličice tla
- đumbir
- 3/4 čajnu žlicu
- sol
- 1/4 čajna žličica crvenog papra (cayenne)
- 1/8 čajna žličica tla
- pimen
Kako napraviti
U neaktivnoj 5-kvarnoj nizozemskoj pećnici , toplo maslinovo ulje zagrijava do srednje topline dok ne postane vrlo vruće. Pripremite hljebove, u serijama, sve dok ne zasušite, oko 5 minuta po seriji, pomoću žlice s prorezom za prijenos okstaila u zdjelu dok su zasušeni.
Dodajte luk i češnjak na drippings u tavi; kuhati dok je luka lagana, oko 7 minuta. Umiješajte u mrkvu. Dodajte rajčice sa svojim sokom. Umiješajte u bujonu, đumbi, solju, mljevenom crvenom papriku i pimentu; toplina do vrenja.
Umiješajte u okstailima. Pokrijte i stavite u pećnicu. Pecite na 275 F. sve dok meso ne traje oko 2 sata.
Sa žlicom s prorezom, premjestite okstaile na topli pladanj. Obrišite i odbacujte masnoću iz tekućine za posude; sipati sok od mesa i poslužiti.
Prinos: 4 obroka
Izvor: " All New Good Housekeeping Kuharica " uredio Susan Westmoreland (Hearst Books)
Ponovno ispisano s dopuštenjem.
Predloženi povezani recepti
• Država Oxtails Večera Recept
• Recepti juhe od bućkoga ječma
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 980 |
| Ukupna masnoća | 49 g |
| Zasićene masti | 19 g |
| Nezasićena masnoća | 22 g |
| Kolesterol | 353 mg |
| Natrij | 510 mg |
| ugljikohidrati | 13 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 115 g |