Previše tarragona može nadvladati vaš recept
Tarragon je kulinarska biljka iz obitelji suncokreta koja ima aromatsku kvalitetu anisa. Francuski tarragon je glavni sastojak u umaku od Bérnaise i omiljenoj mješavini francuske biljke, novčanom kaznom . Često se koristi u francuskom kuhanju za jaje, piletinu i riblje jela.
Tarragon Kuhanje Savjeti
Na raspolaganju su vam i svježe grančice konja i suhe draguno u trgovini. Možete pronaći svježe draguno na specijaliziranim tržištima i poljoprivrednicima.
- Kad se dragulj osuši, ulja se raspršuju. Dakle, svježi dragragon ima mnogo intenzivniji okus nego sušen i treba ga koristiti rijetko.
- Kako bi zadržali najviše okusa svježeg draguna tijekom skladištenja, zamrzavajte cijele grančice u hermetički baggie i koristite u roku od tri do pet mjeseci. Nema potrebe za odmrzavanjem prije uporabe.
- Sušeni dragrani treba držati u zapečaćenoj posudi na hladnom, tamnom mjestu i koristiti unutar jedne godine.
- Toplina uvelike pojačava okus tarragona, svjež i sušen.
- Tarragon ocat je jednostavan za izradu. Stavite svježi ramenčić u steriliziranu bocu destiliranog bijelog octa. Okusite ga nakon nekoliko dana. Nastavite steći dok ne odgovara vašem ukusu. Nakon postizanja željene snage, uklonite grančice.
- Ocat se također može koristiti za očuvanje svježih grančica. Pohranite ih u hladnjak. Isprati grančice i sušiti prije uporabe. Koristite sačuvani dragulj u umacima, bocama ili receptima gdje nije potreban svježi dragulj.
- Tarragon je također dobra biljka koja se koristi u infuzijama .
- Dok francuski nazivaju "kraljem biljaka", Amerikanci nisu ukomponirali svoj okus kao što imaju s bosiljakom ili biljarom. Možete ga olakšati u upotrebi na pečenom krumpiru, u salatu od krumpira ili na jelima od jaja kao uvod.
- Tarragonov anisni miris dobro funkcionira s rajčicama i mrkvom. Možete ga koristiti na ljetnom povrću na žaru ili zelenoj salati koja također može uključivati lubenicu.
Zamjena za Tarragon
Koristite ova mjerenja i zamjene:
- Ako vam ponestane dragulj, možete zamijeniti čašu ili crticu sjemena komorače ili sjemena od anisa, ali okus neće biti tako namijenjen.
- 1/2 unca svježeg čamca = 1/3 šalice.
- 1 žlica svježeg rajka = 1 čajna žličica sušena.
Tarragon Recepti
- Financiranje Herbes Mixing Mix : Saznajte kako napraviti ovu smjesu sa svježim ili suhim biljem.
- Klasična umak od medvjedića : Uzmite odrezak od breskve , ribe ili povrća izuzetno uzvisan sa ovim klasičnim umakom načinjenim od smanjenja octa i vina pomiješanog s kozicama i draguljom, zgušnjavajući žumanjcima i maslacem.
- Kremasti Tarragon salatni odijevanja : Dijon senf, svježi dragragon i drago drago ocat otići u ovu haljinu koja ima uistinu francuski okus.
- Kremasti Tarragon umak : Ovaj umak sa suhim dragama, žuticom i bosiljakom pomiješanim s kiselim vrhnjem može biti izvrstan umak za umak za škampi kao predjelo ili poslužiti kao meso s mesom, ribom ili povrćem.
- Sušeno sjeme soje Aioli : Ovaj brzi hladni umak stavlja se zajedno s majonezom, senjom Dijonom, draguljom i češnjakom.
- Pileća prsa s umakom od riže : umak od umake sadrži ne samo dragulj, već i ružmarin, curry i chutney za međunarodnu zamah.
- Jastog a l'Americaine : Ovaj recept od Jamesa Bearda je jastog zacrveno u umaku od rajčice koji uključuje rajčicu, a zatim zapalio konjak.
- Lobster Thermidor : Još jedan James Beard klasični recept kombinira jastoga s umakom od bešamela koji uključuje škare, dragulj i senf.