Ovo ukusno jelo Mughlai dobiva ime Navratan (što znači devet dragulja) iz devet različitih povrća, voća i orašastih plodova. Poslužite ga s vrućim naansima i sigurno ćete impresionirati.
Što vam treba
- 4 tbsps povrće / canola / suncokretno ulje za kuhanje
- 1/2 šalice loze, razbijene u komadiće
- Ploča od 1 šalice (
- svježi sir ) kocke (1 "kocke) - pogledajte recept ispod
- 2 srednje veličine luk sjeckani i tlo na fini tijesto
- 2 tsps češnjaka tijesto
- 1 tsp đumbir tijesto
- 3 rajčice sjeckani i tlo na fine paste
- 1 žličica korijandera u prahu
- 1/2 tsp prah kumin
- 1/2 tsp
- kurkuma u prahu
- 1/2 žličica crvenog čiličnog praha
- 1 tsp garam masala prah
- 1 šalicu ljuštene, kocke, parboiled krumpir
- 12-15 francuskih grah, vrhovi i repovi uklonjeni, parboiled
- 2 srednje mrkve sjeckani u male kocke i parboiled
- 1/2 šalice zelenih grašaka, parboiled
- 1 šalice cvjetača cvjetača, parboiled
- 1 srednje veličine zelene paprike, sjeme uklonjeno i izrezano na 1 "kvadrate
- 1 šalice kocke ananasa
- 3 tbsps obložena / dvostruka / teška vrhnja
- Sol na okus
Kako napraviti
- Zagrijte duboku posudu na srednje plamen i dodajte 1 žličicu ulja za kuhanje . Sada dodajte ljekovito meso i pržite dok malo tamnije. Uklonite s prorezenom žlicom i ostavite na stranu papirnati ručnici, za kasniju upotrebu.
- Učinite isto za kockare panela i kasnije ih ostavite na stranu.
- U istoj tavi dodajte preostalo ulje za kuhanje i toplinu. Sada dodajte tijesto tijesto i pržiti do malo browned.
- Dodajte paste od češnjaka i đumbira i pržite 1 minutu. Sada dodajte tijesto rajčice i pržite još 1 minutu.
- Dodajte sve praškaste začine i pržite masalu sve dok se ulje ne odstrani od njega. Često se promiješajte kako bi masala od lijepljenja u tavu i gori.
- Sada dodajte 1 šalicu tople vode na ovu masalu i dobro promiješajte. Kuhajte 1 minutu.
- Dodajte sve povrće, ananas, paneer i prethodno pržena ljekovita loza. Pomiješajte nježno, ali dobro pazite da ne kuhate ili lomite komade povrća. Kuhajte dok veggies nisu učinili, ali ne limp (oni moraju biti al dente !)
- Dodajte vrhnje, dodajte sol s okusom, promiješajte i ugasite toplinu.
- Poslužite s vrućim Naans (kvasac, tandoor-pečeni indijski flatbread).
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 798 |
| Ukupna masnoća | 12 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Natrij | 283 mg |
| ugljikohidrati | 136 g |
| Dijetna vlakna | 47 g |
| Protein | 41 g |