Vrlo malo ljudi diljem svijeta, nisu čuli za tandoori piletinu. Ikonski status ove sjeverno indijske jelo znači da je na jelovniku svakog indijanskog restorana. Tandoori dolazi od načina na koji se kuha ... u tandoor ili glinenoj peći . Piletina se parinirala nekoliko sati u mješavini začina i jogurta prije no što je navijena na kosulje i kuhana u tandooru.
Iako mnogi ljudi koriste bojanje hrane kako bi dobili gotovo boju narančaste boje za svoje tandoori piletinu, tradicionalno piletina dobiva svoju boju od uporabe kurkuma i praškastog kašmirskog crvenog kolača. Ove crvene pečenja poznato je da imaju "više kore nego zalogaj" jer posuđuju žarko crvenu boju, ali nisu tako vruće kao i njihova boja sugerira! Svi lijepi začini, tanga jogurta i mirisni miris tandoora rezultiraju ukusnom jelom koja gotovo nikada ne jede samo jedan komad!
Najljepša stvar oko tandoori pileta, međutim, je da je stvarno lako napraviti. Nakon što ste dobili osnovni recept za tandoori masala , pripremite ga i spremite tako da možete kuhati ovaj tandoori pileći recept u bilo koje vrijeme žudnja štrajkova.
Što vam treba
- 2 1/2 lbs piletina (komada po vašem izboru s uklonjenom kože)
- 6 tbsp. tandoori masala
- 1 čašu jogurta
- 1 tsp. tijesto od češnjaka
- Sol na okus
- 1 šalica biljnog ulja (ili ulje za konzerviranje suncokreta)
- Ukrasiti: 1 tbsp.
- chaat masala (dostupna u većini indijskih trgovaca)
- Ukrasiti: luk prstenova
Kako napraviti
- Napravite plitke dijagonalne kose u komadiće pilića i držite se na stranu.
- Pomiješajte tandoori masalu s jogurtom, 2 tbsp. ulje za kuhanje i sol za okus kako bi napravili glatku tijesto.
- Probijte ovu tijesto po komadićima piletine, osiguravajući da dobro utrljajte u kosu koju ste napravili ranije i da su komadi dobro presvučeni.
- Stavite sve dijelove i marinadu u duboku zdjelu i pokrivač. Rashladite i ostavite marinirati 12 do 18 sati.
- Zagrijte svoj roštilj na medij. Stavite piletinu na nju i brzo obrišite (brtvljenje sokovima) s obje strane. Sada dopustite da smeđe s obje strane, četkući ulje za kuhanje po potrebi.
- Jednom ukrućen, smanjite toplinu i pokrijte roštilj. Kuhajte dok piletina ne postane nježna. Nemojte pretjerivati ili se piletina isušiti.
- Kad je gotova, stavite piletinu na tanjur ili pladnju i pospite masala za kauča, ukrasite sokom od limete, limovima i prstenima od lukova. Poslužite cijevi vruće.
Dodatna opcija: ispeći Tandoori piletinu
- Zagrijte pećnicu na 350 F / 180 C.
- Dok pećnica zagrijava, stavite posudu za pečenje na foliju i raspršite foliju sa sprejem za kuhanje ili razmazite uljem za kuhanje. Stavite komade na ovu foliju i lagano ispljujte uljem za kuhanje .
- Pecite oko 15 minuta, a zatim skrenite i pecite još 10 minuta. Ispitajte piletinu da vidite je li kuhana.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 476 |
| Ukupna masnoća | 27 g |
| Zasićene masti | 8 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 163 mg |
| Natrij | 217 mg |
| ugljikohidrati | 4 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 52 g |