Svježe voće i povrće

Potražite ove proljetne voće i povrće na tržištu za najbolji okus (i vrijednost) u sezoni. Napominjemo da određeni usjevi i datumi žetve ovise o klimi svoje regije (pojedinosti potražite u regionalnim i državnim specifikacijama za sezonsku upotrebu).

Marelice dolaze u sezonu krajem proljeća u toplijim područjima gdje rastu.

Artčoke imaju drugi usjev u jesen, ali glavna žetva odvija se u proljeće kada su dostupne najveće čičke.

Potražite artičoke s uskim, kompaktnim listovima i svježim rezanim krajevima.

Rucula (aka raketa) je hladno vrijeme usjeva. Dugi dani i topli vremenski uvjeti čine ga vijkom ili cvijetom i donose neugodan gorak okus listovima. Divlja rucica je prerađena u proljeće i ponovno jesen. Uzgojena runda se uzgaja tijekom cijele godine zahvaljujući obalnim, umjerenim područjima uzgoja i zimskim staklenicima.

Asparagus se dobiva od ožujka do lipnja, ovisno o vašoj regiji. Imajte na umu da debljina ni na koji način ne ukazuje na nježnost, koja se odnosi na način uzgoja biljke i koliko se brzo jede nakon žetve umjesto koplja.

Repice su u sezoni u umjerenim klimama pada kroz proljeće, i dostupan od skladištenja većinu godine svugdje drugdje. Svježe repe se često prodaju sa svojim zelenilom i dalje pričvršćene.

Cardoons okusa puno poput artičoka; potražite čvrste, teške uzorke.

Mrkve se dobivaju tijekom cijele godine u umjerenim područjima.

Pravi baby mrkvi - a ne mrvljenih inačica redovitih mrkve koji se prodaju kao "mrvi mrkve" u trgovinama, ali nezreli poljoprivrednici mrkve izvlače iz polja na tanke redove - dostupni su u proljeće i početkom ljeta.

Chard raste tijekom cijele godine u umjerenim područjima, najbolje se bere krajem ljeta ili početkom jeseni u hladnijim područjima i padaju kroz proljeće u toplijim regijama.

Poput svih zelenih povrća za kuhanje , bjeloglavi okus postaje gorak kad vrijeme postaje previše vruće.

Trešnje su spremne za berbu krajem proljeća u toplijim područjima. Slatke trešnje , uključujući popularne sorte Bing i Rainier, dostupne su od svibnja do kolovoza. Kiseljuse su mnogo kraće sezone i mogu se naći tjedan ili dva, obično sredinom lipnja u toplijim područjima, a krajem srpnja i kolovoza u hladnijim krajevima.

Dandelion Greens su omiljeni mediteranski dostupni u SAD od ranog proljeća do ljeta.

Fava grah je još jedan mediteranski omiljeni s rastućom bazom obožavatelja u Sjedinjenim Državama. Poljoprivrednici ih često rastu kako bi popravili dušik u tlu i izvadili ih iz "stvarnog" usjeva, pa se pitajte ako ih ne vidite na svom tržištu. Potražite favas na tržištima počevši od proljeća i ljeta u hladnijim klimama.

Sezon iz foljnje dolazi do kraja u umjerenim područjima i samo dobiva u hladnim klimatskim uvjetima.

Fiddleheads dostupni su u rano proljeće kroz početak ljeta ovisno o regiji; ove mlade divljih papriča su zaokružene.

Češnjak / zeleni češnjak dostupni su u proljeće i rano ljeto. Zeleni češnjak je nezreli češnjak i izgleda kao blago obrastao škampi.

Češljevi su cvjetne stabljike hrskavih sorti češnjaka koje se uzgajaju u hladnijim klimatskim uvjetima.

Grejpfrut iz Kalifornije, Teksasa, Floride i Arizone dolazi u sezonu u siječnju i ostaje slatko i sočno u rano ljeto.

Ljekovito bilje se uzgaja tijekom cijele godine u umjerenim klimatskim uvjetima i dolazi u žetvu u proljeće u toplijim područjima.

Kale svih vrsta dolazi u sezonu u toplijim regijama.

Kiwisi rastu na vinovoj lozi i dobivaju zimu kroz proljeće u toplijim i umjerenim područjima.

Kohlrabi se ubire u padu u hladnijim područjima, a kroz rano proljeće u umjerenim područjima.

Kumquats dolaze u sezonu kasne zime i još uvijek su dostupni u vrlo rano proljeće.

Poriluk veći od oko 1 1/2 inča širok imaju tendenciju da imaju tvrd unutarnje jezgre. Vrh zelenog lišća treba izgledati svježe - izbjegavajte poriluk s prigušenim vrhovima.

Limuni su na svom sjemenu najbolje od zime do ranog ljeta.

Zelena salata počinje u sezoni u hladnijim klimama (raste zimi u umjerenim i toplijim područjima).

Morele su u divljini pretvorene u proljeće. Potražite čvrste uzorke na specijaliziranim tržištima i štandovima krmača na poljoprivrednim tržištima.

Koprive se prodaju na tržnicama od krupničara i poljoprivrednika, ali većina ljudi dobiva njihovu staromodan način: sami se hrane. Ako ste sretni oni rastu kao "korov" u vašem vrtu.

Novi krumpir je mali, svježe ubran krumpir s papirnatim kožama. One su ukusne, jednostavno kuhane i natopljene ili korištene u salatama krumpira.

Peršin se može činiti bez sezona, ali ova hladna biljka cvjeta u proljeće u toplim i umjerenim klimama.

Zeleni grašak se prodaje u velikim kolacima u proljeće i rano ljeto. Potražite svijetle vinove loze sa svježim, živahnim lišćem. Izbjegavajte vina s smeđim ili plamenim krajevima ili oštećenim listovima.

Grašak (vrt, ugriz, snijeg, itd.) Dolazi u sezonu u proljeće i nastavlja se u većini područja i ljeti.

Rotkvice su na njihovom slatkom, hrskavom najboljem u proljeće.

Rampovi su zaokruženi u proljeće i rano ljeto, a ponekad i na poljoprivrednim tržištima i specijaliziranim trgovinama.

Rajbari prvi su plod proljeća u mnogim područjima - potražite teške stabljike sa sjajnom kožom.

Špinat sezone varira s vašom klimom - tijekom cijele godine u umjerenim područjima, ljeto i pada u hladnijim područjima, pada kroz proljeće u warmers regijama.

Proljetni luk su jednostavno redoviti luk koji poljoprivrednici povlače iz polja na tanke redove u proljeće i početkom ljeta.

Jagode se uglavnom uzgajaju u Kaliforniji ili Floridi, gdje sezona raslinja jagoda traje od siječnja do studenog. Sezona vrhunca traje od travnja do lipnja. Ostala područja u zemlji imaju kraće uzgojno razdoblje koje se kreće od pet mjeseci do kraja od nekoliko tjedana na najhladnijim područjima.

Reze imaju oštar, ali svijetli i slatki okus. Potražite repa koje se osjećaju teškim za njihovu veličinu i, u najboljem slučaju, sa svježim, zelenim zelenilom još uvijek pričvršćene.