Kako kupiti, pohraniti i koristiti zelene češnjak i češnjak
Zeleni češnjak i češnjak izbacuju dodati suptilni garlicky okus na proljeće i rano ljeto jela. Zeleni češnjak je znak proljeća i dostupan je od ožujka u toplijim klimatskim uvjetima, a srpnja u hladnjaku, dok su češnjakovići dostupni od kraja proljeća do ljeta u hladnijim područjima.
Koja je razlika između zelene češnjaka i češnjaka?
Zeleni češnjak je mlada verzija biljaka koja će na kraju proizvoditi glave češnjaka koji se nalaze u trgovini, dok su češnjake su cvjetne stabljike od češnjaka kasnije u sezoni.
Zeleni češnjak obično je iz mekih grla sorti uzgojenih u umjerenim ili toplijim klimatskim uvjetima, a lomovi dolaze iz tvrdih vrata sorti uzgojenih u hladnijim područjima.
Zeleni češnjak
Zeleni češnjak jednostavno je nezreli češnjak i izgleda kao blago obrastao škampi ili zeleni luk. Uzgajivači ga privlače kada prorjeđuju usjeve i, sve više, uzgajaju kao usjevi sami po sebi.
Potražite zeleni češnjak sa svježim zelenim vrhovima. Izbjegavajte suhe krajeve ili mokra lišće. Smeđi ili prljavi vanjski listovi mogu biti uklonjeni, baš kao i zeleni luk.
Da biste koristili zeleni češnjak: obrišite korijenske krajeve i bilo koji teški dio zelenog lišća. Sjeckajte ili krišite bijelo, svijetlo zeleno i prvih nekoliko centimetara tamnozelenog lišća (sve dok su nježne).
Koristite zeleni češnjak bi zeleni luk ili češnjak, ističući da je jači od prve, ali blaži od potonje. To je prilično oštro sirovo i jako se melju kad kuha.
Češnjaka
Češnjakovići su curled cvjetne stabljike sorti češnjaka s tvrdim vratima uzgojene u hladnijim klimatskim uvjetima. Uzgajivači su odsječeni kako bi potaknuli bolji rast žarulja i bili dostupni početkom ljeta u hladnijim regijama.
Da biste koristili češnjake: jednostavno nasjeckajte ili skuhajte. Dodajte je sirovo na salate (ima veliku škrinju) ili bacajte šačicu u štapiće.
Ako imate puno oblika okolo, napraviti ukusna češnjaka škripast .
Gdje pronaći zelenu češnjaku i češnjaka
Potražnja za zelenim češnjakom i češnjaka postaje sve veća, budući da ih je više restorana stavilo na svoje jelovnike i ljudi otkrivaju svoj blago, ali izrazito češnjak okus. Oni su uglavnom dostupni samo na poljoprivrednim tržištima i farme, ali ih možete vidjeti na gurmanskim tržištima, pa čak i veliki supermarket proizvodi dijelove u nekim citiima.
Recepti pomoću zelene češnjaka
Najjednostavniji način korištenja zelenog češnjaka je samo da ga izrezati i koristiti ga kao ukras, slično zelenim lukovima, kao u ovoj Endive Kumquat salati . Sljedeći je pristup dodati na jednostavna kuhana jela, na kojima može sjati njezin okus osjetljiv na svjetlo:
- Zeleni češnjak Omlet omekšava okus češnjaka s malo blagog sira za lijep doručak
- Zeleni češnjak Rižoto omogućuje da okus stvarno zasja protiv nježne riže
- Zeleni i zeleni češnjak koriste češanj okus kako bi pojačali zemljani okus kuhanog zelenila
Ako imate dosta zelenog češnjaka:
- Zeleni češnjak Pesto pretvara tjesteninu u veličanstvenu proljetnu večeru, sa ili bez dodatka drugog proljetnog povrća
- Zeleno češnjaka prelazi u ukusnu vinaigretu (probajte na šparogama!)
- Dodajte zeleni češnjak na omiljenu jednostavnu recepturu od krumpirove juhe za laganu večeru s malo kruha kako biste uklopili sve okus češnjaka
- Pečeni zeleni češnjak stvara malu popratnu posudu