Kako kupiti, pohraniti i kuhati grašak zelenila
Što su grašak zelje? Oni su mlada i nježna graška graška koje možete naći nagomilanih u zapetljanim snopovima na poljoprivrednom tržištu. Ponekad se naziva "graška grahorica" ili "graška grahorica", iako su istiniti grašak manji (samo nekoliko centimetara dugi) i još mlađi.
Gdje se nalaziti zelenila graška
Zeleni grašak se prodaje u velikim kolacima na poljoprivrednim tržištima i azijskim tržištima. Neka specijalna tržišta počinju ih nositi, ali nisu prikladna tradicionalnim supermarketima jer su tako brzo zla.
Osim toga, da ste u zapetljanim gomilama, možete ih vidjeti već pakirani u papirnate ili plastične vrećice. Obavezno provjerite sadržaj prije nego što kupite - opet, ove nježne zelene površine brzo će se plijeniti i plijeviti, a brizganje u vrećicu teži brzini od tendencije.
Kada pronaći zeleno grašak
Grašak zelje su obilne u proljeće i rano ljeto - kad poljoprivrednici kod vas brišu biljke graška kako bi se stvorili mjesta za zrelijim biljkama. Ako rastuš grašak u svom vrtu, idi naprijed i žeti "grane" graška kako bi ih pod kontrolom i kuhali!
Kako odabrati grašku Zelene
Potražite svijetle grašak zelene vinove loze sa svježim, živahnim lišćem. Izbjegavajte vina smeđim ili plamenim krajevima. Ako je moguće, izbjegavaju se i oštećeni ili zamrljani listovi. Starije, deblje vinove loze bit će teške, slične će teške lišće. Dobit će nešto nježno s dugom, nježnom kuhanjem, ali uvijek će imati više vlakana i žvakanja u usporedbi sa svojim manje zrelim kolegama.
Kako pohraniti zelje od graška
Zeleni grašak trebao bi se koristiti za dan ili dva nakon kupnje. U međuvremenu, pohranite ih labavo omotane u plastiku u hladnjak. Ili im pomažite da prošle malo duže i očistite ih najprije, te ih razvrstavaju u papirnatim ručnicima i popiju taj cijeli paket u plastičnu vrećicu u hladnjaku.
Kako pripremiti grašak Zelene
Prije nego kuhate grašku zelenila, pogledajte ih i izrezujte ili odmaknite bilo kakve lišća, tvrdog kraja ili debele prozore (možete reći da su previše debeli ako ih ugrizete i ne možete ih ugristi kroz njih). Isperite ih u hladnom vodom, podignite ih iz vode da biste ostavili iza sebe bilo kakvu mrlju i osušili ih u slojevima papirnatih ručnika ili u salatu. Ako ste suočeni s posebno uvrnutim hrpama, odrežite ih kako bi ih lakše jeli nakon što ih kuhate.
Kako kuhati grašak zelenih
Oni rade dobro u salatama i ukusni su jednostavno kuhani. Ako ih želite kuhati, grašak zelje su u svom najboljem stanju jednostavno sauteed u malo maslinovog ulja ili grapeseed ulje. Neki usred češnjaka ili škampi dodaju ugodnu količinu slatkoće, a vrh limunovog soka na kraju označava svijetlo, čisti okus graška.
Zelje graška također su ukusne dodane juhama, gdje njihova velika lisnatog volumena kuha u lijepe zelene vrpce.
Imajte na umu da grah grah kuhati u volumenu ogroman iznos - do 90%. Da biste ih kuhali za veliku grupu, možda ćete ih trebati kuhati u nekoliko šarži.