Kako kupiti, spremiti i kuhati artičoke
Artičoke mogu biti zastrašujuće. Uroniti u one ubodne lišće može dovesti do prigušenih prstiju i puno frustracija. Ali kad se trudite uzeti taj ron, nagrađeni ste s vrlo zasićenim, lagano taninskim, krajnje ukusnim rezultatom. Pokazujem vam kako kupiti, spremiti, trimirati i kuhati artičoke ispod kako biste mogli pretvoriti one trnovite užitke proljeća (i, u manjoj mjeri, padati) u ukusne poslastice.
01 od 07
Kada je sezona artičoke?
Artičoke na tržištu. Fotografija @ Bill Broch / Getty Images Većina komercijalnog artičoke usjeva u SAD-u uzgaja se u Kaliforniji gdje se glavna žetva artičoke odvija svake proljeće (od ožujka do lipnja). Drugi, manji usjev raste za berbu žetve.
02 od 07
Kako odabrati i spremiti artičoke
Fotografija © Molly Watson Potražite artičoke s zatvorenim glavama - lišće bi trebalo oblikovati zbijene, kompaktne slojeve. Cijeli artichoke treba biti čvrsta i osjeća se teškim za njegovu veličinu. Stabljika će biti smeđa ako je izrezana prije više od nekoliko sati, ali se ne bi trebala osjećati nijansom ili suhom.
Držite artičoke labavo omotane u plastiku u hladnjaku. Svježe artičoke trajat će do tjedan dana, ali kao i svi veggies najbolje su prije nakon žetve se koriste.
03 od 07
Kako prekinuti artičoke
Fotografija © Molly Watson Artičoke su poznato prilično - kako gladni moraju prva osoba jesti artičoke su, ide šalu. Pa ipak, ti trnje su vrlo lako priviknuti. Pažljivi eaters jednostavno mogu koristiti oprez. Ostatak nas može odrezati trnje s lišća prije nastavka.
04 od 07
Kako doći do srca artičoka
Fotografija © Molly Watson Da biste došli do srca - onaj mesni centar artičoke koji čini one trnje koje vrijedi boriti - pogledajte ovaj vodič za Kako ukrasiti srca artičoka .
05 od 07
Kako presaviti bebe artičoke
Fotografija © Molly Watson Artičoke za bebe su artičoke koje zapravo rastu manje, nisu mala ili nezrela verzija većih artichokes. "Prigušnica" - dlakavi sloj nad srcem - nije gotovo razvijen kao u većim artichokes i obično je potpuno jestiva. To čini priprema bebih artičoka mnogo lakše, po artičoke ionako, od velikih primjeraka. Pogledajte kako izrezati dječje artičoke .
06 od 07
Kako kuhati artičoke
Fotografija © Molly Watson Najlakši i klasičniji način kuhanja artičoka je njihovo parenje . Stavite očišćene / obrezane artičoke u 1/2-inča slane vode s iscijediti ili dva limunovog soka u njemu. Donijeti kuhati, prekriti, smanjiti toplinu na pirjati, i kuhati dok ne možete jednostavno povući list iz artičoke. (Također možete parni artičoke u mikrovalnoj pećnici .) Neka malo ohladi i poslužiti toplo s rastopljenim maslacem ili pustite da se jako ohladi i poslužite s majonezom ili aiolima (pronađite sjajne umake za pire od artičoka ).
Pronađite više načina kuhanja artichokes, kao i basnoslovan receptima artičoke.
07 od 07
Kako kuhati bebe artičoke
Fotografija © Molly Watson Djevičji artičokovi su lakše - ne treba se brinuti o gušenju - i više od boli - trebate više od njih da služe istom broju ljudi - nego veće artičoke. Isprobajte jedan od ovih ukusnih recepata ako naiđete na dobru letjelicu dječjih artičoka: