Ovi muffini dvostrukih čokoladnih čipaka su sveti gral muffinsa! Nigella Lawson je božica i njezina nevjerojatna knjiga "Kako biti domaća božica" naučila mi je sve što trebam znati o pečenju i kako iskoristiti svoju pećnicu kako bih donio radost drugima. Njezin kruh banana nešto je za bogove.
Njezin osnovni recept za borovnicu je umrijeti, a ja ga služim kao baza za sve moje recepte od kolača (očito, minus borovnice!) Postoje neke male razlike u mojim verzijama, volim koristiti kiselo vrhnje umjesto jogurta ili mlaćenice , Također mrzim soda za pečenje (znam da sam čudan). Umjesto toga koristim samo praškasti prašak za pecivo. Ali njezini osnovni omjeri sastojaka su ono što ja koristim u ovom receptu!
Volim koristiti čestice čokolade, ali biste mogli dobiti slatko i umjesto toga upotrijebiti čips od mini čokolade! Također volim koristiti lijepo i hrskavo šljunak za brušenje na vrh ove muffine. Izgleda tako lijepo i dobro se održava u procesu pečenja. Ako nemate šećer za brušenje, uvijek možete koristiti redoviti šećer, ili ga jednostavno izostaviti iz receptu.
Ako koristite konvekcijsku pećnicu, možete smanjiti vrijeme pečenja na oko 15 minuta umjesto 20. Visoka temperatura daje lijepu koricu muffinima , a još uvijek ih čini vlažnim i ukusnim!
Što vam treba
- 6 žlica maslaca (neslan, rastopljeni)
- 1/2 šalice kiselog vrhnja
- 3/4 šalice cjelovitog mlijeka
- 1 veliki jaje
- 1 1/3 šalice svih namirnica brašna (bijeli)
- 1/2 šalice nezaslađenog praha kakao
- 2 1/2 žličice praha za pecivo
- 1/4 šalice šećera
- 1/4 čajne žličice soli
- 1/3 šalice čokolade
- 1/4 šalice Šljunka za brušenje (ili drugi šećer od žitarica)
Kako napraviti
- Stavite kolač s kolačima za papir. Zagrijte pećnicu na 400 F.
- Pazite da puder lagano ohladite nakon što ga otopite. Kombinirajte ga s kiselim vrhnjem, cijelim mlijekom i jaje u mjernoj posudi. Beat dok se potpuno ne kombinira.
- Dodajte brašno, kakao prah, prašak za pecivo, šećer i sol u zdjelu za miješanje. Pomiješajte dok se ne sjedine.
- Lagano namočite u mokru smjesu u suhu smjesu. Budite jako pažljivi da ne previše miješate. Samo pazite da u zdjelu nema suhih sastojaka. Zatim lagano preklopite čokoladne čipove.
- Koristite malu limenu sladoledu ili gumenu lopatu za lupanje tijesta u papirnate obloge od kolača.
- Pospite svake kolače sa šljunkom za brušenje. Pecite u pećnici oko 20 minuta, ili dok čačkalica ne izađe čistim.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 270 |
| Ukupna masnoća | 15 g |
| Zasićene masti | 8 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 98 mg |
| Natrij | 355 mg |
| ugljikohidrati | 28 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 6 g |