Citrus pith i sjemenke sadrže pektin kako bi pomogli geliranju
Savjeti za marmeladu - kuhanje s marmeladom
Izrada vlastite marmelade je prilično jednostavna i čine velike darove za svaku prigodu. Evo nekoliko savjeta i savjeta:
• Izaberite jasan i suh dan za pripremu marmelade.
• Napravite male šarže u isto vrijeme kako biste izbjegli prženje.
• Budite sigurni da slijedite.
• Pravilno konzervirane, neotvorene marmelade treba pohraniti na hladnom, tamnom mjestu do jedne godine.
• Uvijek držite u hladnjaku nakon otvaranja i uporabe u roku od 6 mjeseci.
• Odbacite marmeladu na prvi znak bilo kojeg kalupa.
• Koristite zester, ili povrtlarski piling za uklanjanje samo tanke vanjske kore od agruma. Bijela krupica i membrane imaju gorak okus.
• Ako koristite samo zest i sekcije voća od agruma, zadržite sjemenke i pulpa, vezu u siru i kuhajte zajedno s ostatkom. Uši i sjemenke sadrže puno pektina potrebnih za geliranje.
• Da biste dobili više sok od agruma, pop ih u mikrovalnu pećnicu oko 10 sekundi. Pustite da se ohladi prije valjanja uz lagani pritisak da razbije sićušne stanice koje drže sok.
• Zest će biti lakše ukloniti iz cijelog voća. Zest plod, a zatim rezati za sok.
• Sve voće treba temeljito oprati prije uporabe.
• Lijevo zest mogu biti zapečaćene u ziptop vrećici i zamrznute do 6 mjeseci. Nema potrebe da se otopite prije upotrebe.
• Koristite marmelade u voćnim bazdama, kao glazura za meso i povrće , te u marinadi .
• Marmelada se posebno oženi sa slanim ukusnim mirisima kao što su Worcestershire umak i umak od soje .
Zbirka recepata uključuje one za mnoge različite vrste marmelade, kao i recepte koji koriste marmeladu kao glavni sastojak.
Domaće Marmalade Recepti
• Bartlett kruška narančasta marmelada
• Cikla, limun i đumbir marmelada
• Borovnica Marmelada
• Školjka s umakom naranče od rajčice
• Torta od mrkve s glaziranim sirenom od marmelade
• Marmelada od mrkve
• Božićni limunov limun
• brusnice Amaretto
• Marmelada od brusnice
• Torta od naranče od brusnice
• Tamni voćni kolači
• Zlatna rajčica Marmelada
• Grand Marnier marmelada
• Zelena rajčica Marmelada
• Kiwi lime marmelada
• Limunska marmelada
• Lime marmelada
• Nektarin-narančasta marmelada
• Marmalada s lukom
• Orange Chocolate Chip Quick kruh
• Peach Marmalade
• Marmelada dunja
• Crvena grapefruit marmelada
• Crvena paprika i đumbirska marmelada
• Pečena peciva Marmelada
• Sevilla Orange Marmalade
Recepti koji koriste marmeladu
• Pečena palačinka od marmelada
• Goveđi govedina s marelama od luka i limuna
• Puding kruha s narančinom marmeladom
• Školjka s umakom naranče od rajčice
• Torta od mrkve s glaziranim sirenom od marmelade
• Prozirno tijesto s narančinom od sjajne naranče
• Kokosovo pileće šlag s slatkim i tangy umakom
• brusnice Amaretto
• Brusnica punjena žirna tikvica
• sitan guska od citrusa
• Tamni voćni kolač
• Desert Fondue Marnier
• Piletina od đumbira od marelice
• Irski Tea Brack
• Mandarinski narančasti kolačići s maramom
• Marmelada pečena peciva u pećnici
• Piletina s glaziranim marmeladom
• Pileće prsa od naranče
• Orange Crepes Flambe
• Narančaste šećerne marmelade
• Pie od rajčice od rajčice
• narančasti kikiriki pšenice
• Narančasta pecan kruh od marmelada
• Pepper Jelly svinjska loza peče
• Puding šljiva za Božić
• Svinjski pršut s umakom od čipseta i marmelada
• Slow-Grilled Ribs s Spice Rub
• Začinjeni narančasti štapić marmelada
• Začinsko soje s pikantnim marmeladom
• Bijela torta od naranče od čokolade