Ovaj ne-pektin recept za marmeladu od grejpa čini četiri posuđa od 8 unca. Marmelada čini izvrsno preljev za tost, kekse ili muffine u jutro, ili ga koristiti kao sastojak u receptima koji pozivaju na narančasto marmelade.
Jedan je čitatelj napisao da je napravio marmeladu kombinacijom grejpa, naranče i limuna. Drugi čitatelj mislio je da bi trebao biti ostavljen za pravilno gorak okus. Ako ste u potrazi za gorkom marmeladom , uklonite puder zajedno s vanjskom hranom. Da biste uklonili višak gorčine, peći peels u lonac vode oko jedan sat, mijenjanje vode dva ili tri puta.
Što vam treba
- 2 velike grapefruits (debele kože)
- 1 veliki limun (debeli kožni)
- 2 šalice vode
- 4 šalice granuliranog šećera
Kako napraviti
- Peel grejpfrut i limun; izrezati unutarnji bijeli dio oguliti ostavljajući koru. Izrežite slatkovodni sloj oko 3/4-inča duljine i 1/8-inča u širini. Sjeckajte voće grubo, rezervirajući sok.
- U teškoj, 8-kvartnoj neaktivnoj kotlu ili zalihama preko srednje visoke topline, pirjati trake od korica, nasjeckanog voća, rezerviranog soka i 2 šalice vode, otkrivene, tijekom 10 minuta. Ulijte u veliku toplu staklenu posudu i ostavite stajati, prekrivene, na hladnom mjestu 6 do 8 sati ili preko noći.
- Napunite čajnik za konzerviranje oko tri četvrtine pune i dodajte staklenke. Donesite vodu do kuhanja. Smanjite toplinu na nisku temperaturu kako bi staklenke bile tople.
- Stavite poklopce u lonac vode i pustite da kuhate. Izvadite iz topline i pustite na stranu.
- Vratite voćnu smjesu u čajnik. Dodajte šećer i stavite tavu na srednju toplinu. Pričvrstite pouzdani termometar bombona u posudu i stavite smjesu do kuhanja, uz miješanje dok se šećer ne otapa. Nastavite kuhati, povremeno miješajući, sve dok termometar ne registrira 218 F do 220 F, ili otprilike 8 stupnjeva iznad vrelišta, ovisno o visini.
- Uklonite posudu s vrućine, uklonite pjenu i stavite muškatnu čašu u sterilizirane posude za polijevanje od pinture, ostavljajući 1/4 inčni glavni prostor.
- Čistim, vlažnim papirnatim ručnicima obrišite naplatke i navoje, stavite poklopce na staklenke i čvrsto pričvrstite prstenove, ali ne priliježući.
- Stavite staklenke na stalak i spustite ih u vruću vodu. Razina vode trebala bi biti oko 1 centimetar iznad staklenki; dodajte još tople vode, po potrebi. Donesite vodu do kuhanja; smanjiti toplinu da bi se održao blagi kuhati i proces 10 minuta.
- Izvadite staklenke iz vodene kupelji i pustite ih da se ohlade 12 sati; ispitivanje nepropusnih brtvila.
- Označite staklenke i pohranite marmeladu na hladnom, tamnom mjestu. Ako odlučite ne sterilizirati i obrađivati staklenke, ili ako imate posudu koja nije zapečatila, stavite u hladnjak marmeladu i upotrijebite je u roku od tri tjedna.
Vidi također : Priprema staklenki za konzerviranje
Vrijeme obrade za visinske visine
- 0 do 1000 stopa: 10 minuta
- 1.001 do 6.000 stopa: 15 minuta
- 6.001 i više: 20 minuta
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 81 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 1 mg |
| ugljikohidrati | 21 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 0 g |