Svježe smokve su zloglasno, problematično krhke. Lagano ih kuha u začinjenom sirupu, pretvarate osjetljive svježe smokve koje traju dan ili dva u čuvene, dublje okusane, dugotrajnije poslastice.
Imajte na umu da je to osobito lijep način da iskoriste manje od vrhunske slatke smokve, osobito smeđe purice smokve , budući da se kuha u slatkom sirupu. Služite smokvama i njihovim sirupima sami - ili, još bolje, po mom skromnom mišljenju, preko sladoleda do velikog učinka. Oni su također lijepi uz običan, nezaslađen jogurt (kao doručak ili desert), zakucan na zobene pahuljice ili druge vruće žitarice, pa čak i na palačinke ili vafle (poznato je da ih malo pomiješam u tom slučaju). Ove sirup-kuhane smokve su također lijepe kao pratnja za jela koja imaju koristi od slatkog hit kao svinjetina, patka, ili janjetina.
Za više ukusnih načina korištenja svježih smokava, pogledajte 10 Easy Feta Recepti .
Što vam treba
- 12 svježih smokava
- Šalicu šalice
- 1/2 cimet štapića
- 2 do 3 cijele češnjake (po izboru)
- 2 do 3 cjelovite crne granule (izborno)
- 1 do 2 cijeli kardamom (neobavezno)
- 2 bobičasto voće s povrćem (izborno)
- 1/4 čajna žličica svježe ribani muškatni oraščić (po izboru)
Kako napraviti
- Dovedite šećer i 1 šalicu vode na pirjati u srednjoj tavi (to bi trebalo biti dovoljno veliko da drži sve smokve). Miješati po potrebi da se otopi šećer. Dodajte polovicu štapića od cimeta i sve druge začine koje želite koristiti (ili sve od njih!) I pirjati sirup oko 10 minuta.
- Odrezati i odbaciti stabljike iz smokava; stavite smokve u sirup. Kuhajte oko 5 minuta. Nemojte ih kuhati predugo, ili će se potpuno raspasti.
- Uklonite smokve iz sirupa i pustite da se smokve i sirup kuhaju odvojeno oko 15 minuta (ako ostavite smokve, omekšat će ih i počnete malo raspasti, pa ako to zvuči dobro, ostavite ih!).
- Jednom lagano ohladiti, iscijediti sirup, odbaciti začine i sipati sirup preko smokava.
Koristite smokve toplo - u ovom trenutku su zaista ukusne - pohranjuju, pokrivaju i ohlade, do oko 2 tjedna (mogu trajati duže, ali smokve će tijekom vremena biti mekše i mekše, a one će početi padati osim malo nakon toga). Volim staviti smokve u staklenu posudu i sipati ih sirupom da ih pohrane u hladnjak - na taj način mogu ih vidjeti i ne zaboravite ih koristiti prije nego kasnije!
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 263 |
| Ukupna masnoća | 1 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 14 mg |
| ugljikohidrati | 68 g |
| Dijetna vlakna | 9 g |
| Protein | 2 g |