Marinated Top Round odrezak

Ove marinirane gornje okrugle odreske mogu se kuhati na roštilju ili ispod broilera , ili koristiti pećnicu ili električni roštilj za odreske. Odreske se trebaju marinirati u hladnjaku najmanje 4 sata. Mariniram u zapečaćenoj torbi za pohranu hrane, ali se može koristiti bilo koji neaktivni spremnik ili zdjela . Okrećite odreske često kako bi ih premazali.

Gornji krug je mršav i okusan rez i lako je i na proračunu . Najbolje je kada se marinira i kuha na srednje rijetke (145 F). Poslužite odrezak mljeveno tanki protiv zrna. Možete zamijeniti bočne odrezak, lonac lignje ili okrugli odrezak za gornje okrugle odreske.

Što vam treba

• 1/4 šalice biljnog ulja ili ulje kanole
• 2 žlice crnog vinskog octa
• 1/4 šalice soje umak (po mogućnosti nisko natrij)
• 1/4 cup Worcestershire umak
• 1 žlica ketchup ili tijesto od rajčice
• 1 žličicu Dijona ili kreolski senf ili sličan smeđi ili gurmanski senf
• 1 1/2 čajne žličice fino mljevenog svježeg češnjaka
• 1/2 čajnu žličicu svježe mljevenog crnog papra
• 1/2 čajnu žličicu suhe lišća origana
• djelić slomljenih pahuljica crvenog papra
• 1 1/2 do 2 funte vrh okruglih odrezaka

Kako napraviti

1. Kombinirajte ulje, ocat, soja umak, Worcestershire, ketchup, senf, češnjak, papar, origano i slomiti crvene paprike pahuljice.
2. Stavite odrezak u veliku vrećicu za hranu ili neaktivnu posudu; ulijte marinadu preko odrezaka. Obratite se sloja odrezaka, pečite vrećicu i držite u hladnjaku 4 do 8 sati. Ako odrezak nije potpuno prevučen marinadom, često ga okrenite.

Kako toviti odrezak

1. Pecite odrezak oko 2 do 3 inča od izvora topline za oko 6 do 9 minuta na svakoj strani, ovisno o debljini.

Kako kuhati odrezak

1. Grilajte preko srednjih ugljena oko 5 do 10 minuta na svakoj strani ili dok se odrezak ne napravi po želji.

Donenost govedine

• Rijetke: 120 ° F - 125 ° F (48.9 ° C do 51.6 ° C)
• Srednje rijetke: 130 ° F - 135 ° F (54,4 ° C do 57,2 ° C)
• Medij: 140 ° F - 145 ° F (60 ° C do 62,8 ° C)
• Srednje jamice: 150 ° F - 155 ° F (65,5 ° C do 68,3 ° C)
• Dobro učinjeno: iznad 71 ° C (160 ° F)

Napomena : prema foodsafety.gov, 145 F je minimalna sigurna temperatura za govedinu, svinjetinu i janjetinu.

Prehrambene smjernice (po poslu)
kalorije	1637
Ukupna masnoća	174 g
Zasićene masti	59 g
Nezasićena masnoća	84 g
Kolesterol	171 mg
Natrij	6,482 mg
ugljikohidrati	6 g
Dijetna vlakna	0 g
Protein	12 g

(Podaci o hranidbi na našim receptima izračunavaju se bazom podataka sastojaka i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu varirati.)