Amaretto je talijanski za "malo gorke", što uopće ne odgovara okusu ovog slatkog likera likiranog bademom kojeg vole entuzijasti koktela i domaći kuhari. Za mnoge domaće kuhare, amaretto je savršen završni dodir ukusnim desertima iz kolača sladoleda na talijanske favorite poput tiramisu .
Ali amaretto nije ograničen na slatki kraj spektra. Zapravo, neke od najboljih primjena slatkog likera koje smo vidjeli su u ukusnim jelima poput pilećih jela ili čak kao dodatak umaku od badema koji se koristi za ukusne povrće.
Tijekom vremena, određene amareto kombinacije su se održale u kućnim kuhinjama širom svijeta od amaretto i čokolade do amaretto i badema. Još jedna od klasičnih kombinacija okusa je brusnica i amaretto. U ovom brusnicom amaretto recept, šiške brusnice čine za hrskav kolač i slatki umak s amarettom i nagovještaj citrusa od limuna i narančaste marmelade . Ovaj umak savršen je dodatak svinjetini ili puretini . To bi moglo čak i osvojiti mjesto na vašem stolu zahvalnosti!
Što vam treba
- 1/4 šalice maslaca ili margarina
- 1 (12 unce) paket svježih brusnica
- 2 šalice granuliranog šećera
- 2 žlice soka od limuna
- 1/2 šalice amaretto
- 2 žlice narančaste marmelade
- 2 žličice ribane limunaste šećerne žličice
Kako napraviti
- Rastopiti maslac u velikom tavanu na srednjoj vatri.
- Dodajte brusnice, šećer i sok od limuna; dobro promiješati i kombinirati.
- Donesite smjesu do kuhanja; smanjiti toplinu, i pekući se 10 do 15 minuta ili dok brusnice ne počnu pop.
- Ukloniti iz topline; promiješajte u amaretto, marmeladu i limunovom tijelu.