Različite vrste kuhinjskih termometara i njihove primjene

01 od 05

Termometar s trenutnim čitanjem

Termometar za mjerenje brzine je termometar sonde koji je dostupan u analognim i digitalnim stilovima, što omogućuje kuharu da odmah očitava temperaturu hrane. Oni su izvrsni za testiranje sitnosti mesa ili peradi dok kuha, ali nije namijenjeno da se ostavi tijekom kuhanja. Jednostavno umetnite sondicu u hranu, provjerite temperaturu, a zatim ga uklonite.

Termometri s trenutnim očitanjem također se mogu koristiti za mjerenje temperature vruće hrane u posudi za paru ili čaše za hlađenje, kao i na hladne predmete u salad baru i za mjerenje brzine juhe ili umaka hlađenja (kako bi se osiguralo da to radi ne trošiti prekomjerno vrijeme u zonu opasne temperature ).

02 od 05

Mesni termometar

Mesni termometar sličan je trenutačnom čitanju, no sportski veći brojčanik (na analognim tipovima, tj.) Olakšava čitanje. Glavna je razlika u tome što, za razliku od termometra za instant očitanje, termometar za meso se umetne u zglob mesa ili cijele piletine (ili purice), gdje ostaje tijekom procesa prženja. Da biste pratili temperaturu, jednostavno zavirite na brojčanik.

Digitalne su verzije još sofisticirane. Može se programirati tako da emitiraju zvučni signal kako bi signalizirali da je postignuta željena ciljna temperatura. U tom slučaju, sonda se nalazi na kraju duge, pećnice nepropusne žice koja je pričvršćena na jedinicu sebe, što se obično može pričvrstiti na vanjsku stranu pećnice s magnetom.

Čak možete ostaviti probdu u mesu nakon što ga izvadite iz pećnice, kako biste pratili temperaturu mesa dok ste ga odmarali .

03 od 05

Candy i Deep-Fry Termometar

Dok su prethodne dvije vrste toplomjera sonde, sa šiljastim krajem koji je umetnut u hranu za mjerenje njegove temperature, bomboni i termoizolari za duboko prženje izrađeni su od stakla i koriste se za mjerenje puno toplijih temperatura.

Dok meso i perad mogu kuhati bilo gdje od 130 do 175 F, slatkiš uključuje kuhanje šećera do 300 F, a duboko prženje zahtijeva da ulje bude 375 F i vruće.

Možete dobiti odvojene bombone i termometre s dubokim prženjem, ali obično se kombiniraju i dobro funkcioniraju za domaćeg kuhara. Obično postoji neka vrsta isječka tako da možete osigurati termometar na usnu lonca koju koristite, zajedno s vodičem koji prikazuje razine temperature za svaku hranu.

Zašto je važno: u sladoledu, vaš šećer treba pogoditi pravu temperaturu , ni previše hladnu niti previše vruću, kako bi se postigla odgovarajuća konzistencija za vrstu bombona koju napravite. Slično tome, ovisno o tome što ste pržili i koju vrstu ulja koristite, previše cool i predmet može postati masna, a previše vruća i ulje može početi pušiti i čak se zapaliti.

04 od 05

Termometar pećnice

Baš kad ste mislili da u vašoj kuhinji postoji nešto na što se možete osloniti (osim vašeg vlastitog zdravog razuma), ispada da ne postoji. Ni vaša temperatura peći. To znači da kada postavite na 350 F ili 400 F, pećnica može biti bilo gdje unutar 25 do 50 stupnjeva veća ili niža od toga. Čak i gore, vaša pećnica može imati vruće točke ili hladne mrlje - regije gdje je temperatura dosljedno viša ili niža od ostalih dijelova pećnice - što može utjecati na vrijeme pečenja.

Da biste saznali, nabavite termometar pećnice, koji možete staviti na policu (ili objesiti kuka s jedne od stalaka za pećnice). Kada postavite pećnicu na 350 F, termometar će vam reći je li to zapravo na toj temperaturi ili ne. Neka količina fluktuacije je normalna. No, ako utvrdite da vam pećnica stalno čita 25 stupnjeva toplija od onoga što ste postavili, možete podesiti temperaturu koju ste postavili u skladu s tim. Nema više pocrnjelih kolačića !

05 od 05

Termometar hladnjaka

Kao da pogrešno kalibrirana pećnica nije bila dovoljno loša, pogrešno kalibrirani hladnjak može stvarno uzrokovati probleme. To je zato što ako vaš hladnjak ne bude dovoljno hladno, bakterije koje se prenose hranom (neke od njih mogu uzrokovati trovanja hranom) mogu rasti. Za referencu, temperatura unutar hladnjaka treba biti između 33 F i 40 F. Ali kako bi bili sigurni, možete dobiti hladnjak termometar. Djeluje mnogo na isti način kao pećnica termometar: stavite ga u hladnjak i ona će prikazati temperaturu unutar vašeg hladnjaka. (Oni također imaju one za vaš zamrzivač, interijer koji bi trebao biti oko 0 F.)