Cornish kokoši s narančastim glaziranjem su elegantni, ali nevjerojatno lako. Slikajte sa svojom omiljenom rižom, kruhom, voćem ili punjenjem kukuruznog kruha, ako želite. Jednostavna glazura od marmelade također dobro funkcionira sa cijelim pecenim kokošima, uravnotežujući preciznost mesa sa slatkom sitnicom naranče. Možete čak i staviti prazne naranče peels za lijepo popratni jelo.
Što vam treba
- 4 kuharske kokošinje (otopljene u hladnjaku ako su prethodno zamrznute)
- 1/4 šalice
- narančasta marmelada (niske šećerne sorte su u redu)
- 2 žlice maslaca
- 2 žlice umaka Worcestershire
- Neobavezno: 1 žlica pojačivača umaka (kao što su Gravy Master ili Bovril)
- Neobavezno: 1 srednja narančasta narančasta (četvrtasta ili ispunjena po vašem izboru)
Kako napraviti
- Ako koristite punjenje, pripremite ga ispred vremena. Trebao bi se ohladiti prije no što popunite ptice.
- Prethodno zagrijte pećnicu na 375 F. Lonac za pečenje obložen folijom olakšava čišćenje.
- Masirajte Gravy Master na koži kornjaša. (Povećava boju, ali ne dodaje kalorije ili okus.) Uklonite savijene krilce ili ih umetnite iza leđa.
- Osušenu narančastu marmeladu, maslac i Worcestershire umak rastopite u mikroskopskoj posudi u mikrovalnoj pećnici oko jedne minute. Miješajte dok ne sjedinete. Ne želiš kuhati vruće. (Može se napraviti štednjak, ali nemojte pretjerivati, tek dok se ne otopite.)
- Ako koristite punjenje, stavite kukuruzne kokoši i stavite ih u posudu za pečenje. Alternativno, postavite klin od naranče u svaku šupljinu. Stavite prsnu stranu gore u pripremljenu tavu . Napunite pola glazure na kožu kornjaša.
- PeÄ ‡ iÄ ‡ e je otkrio 45 minuta. Izvadite iz pećnice i podignite preostalu glazuru. Pecite još 15 minuta. Ispitajte pomoću termometra koji trenutačno pročitajte u sredini punjenja ili između bedara i dojke koji ne dira kost. Trebao bi čitati 180 stupnjeva F.
- Ostavite 10 minuta prije posluživanja.