Narančasta glazirana pršut je izvrsna posebna prigoda, kao što možete služiti za Božić, Uskrs, rođendane ili druge velike obiteljske skupove ili zabave. Učinit će lijepu žarišnu točku na obroku i spremna je za približavanje vašim obiteljskim fotografima.
Iako izgleda lijepo, vrlo je lako pripremiti se. Narančasta glazura je jednostavna i ukusna. Upotrebljavate potpuno kuhani pršut, tako da nema brige o tome da imate pećnicu s nezasluženim mesom. Glavna briga bi trebala biti pretjerivanje šunke i isušivanje. Vaš cilj je jednostavno poslužiti ga zagrijavanjem i dati glazuru vremena za karamelizaciju i pružiti dodatne dubine okusa.
4-funti pršut bez kosti poslužit će 10 do 12 ljudi, sve dok nemate goste koji napunite tanjur i šunke.
Što vam treba
- 1 pržena pršut bez kosti (konzervirano ili potpuno kuhano, oko 4 funte)
- 1 jar / 10 unce narančaste marmelade
- 1/2 šalice soka od naranče
- 1 žlica senfa (pripremljen)
- 1/4 čajne žličice (zemlja)
- 1/4 čajna žličica đumbira (tlo)
- 1/2 šalice grožđica
Kako napraviti
- Stavite pršut na stalak u tavi za prženje, masnoću prema gore i izmjerite masno tkivo, stvarajući dijagonale rezove kako biste stvorili dijamantni uzorak preko njega.
- Pecite pršut na 325 ° C 1 sat i 15 minuta.
- U tavi na laganoj vatri kombinirati marmeladu, sok od naranče, senf, češnja i đumbir. Skuhajte 5 minuta.
- Žlica polovice narančaste mješavine preko pršuta i nastaviti pečenje 30 minuta.
- Dodajte grožđice na preostalu narančastu smjesu i poslužite ga s pršutom kao zalogaj.
Za klinčić ili ne za klinčić
Neki kuhari žele dotaknuti svaki dijamant s cijelim klinčićem kako bi stvorili urezani efekt. Vaš je odabir ako želite napraviti tu prezentaciju. Ako je tako, morat ćete dodati cijele klinčiće na popis sastojaka. Međutim, trenutna filozofija u kulinarskim krugovima je da ne biste trebali poslužiti ništa nejestivo kao ukras. Već imate šljunak začin u glazuru da uživate sa svakim ugrizom. Vjerojatno ne želite da gosti imaju neugodan zagriz u drvenu cijelu kljunu koju moraju odložiti na njihovu odjeću. Ali, ako vam se sviđa ta tradicija, upotrijebite sve klinčiće, a zatim ih uklonite prije nego što odrezete i poslužite pršut.
Varijacije
Narančasta marmelada je klasična glazura, ali mnoge vrste konzervi idu u glazuru od pršuta. Možete zamijeniti breskve ili konzerve od marelica ako su to ono što imate pri ruci.
Više pečenih glaziranih pršuta
- Ham s pivom glazura
- Pečeni pršut s glaziranim zrncima sa smeđim šećerom
- Pecen pršut s jednostavnim zrncima breskve i gorušice
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 384 |
| Ukupna masnoća | 15 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 118 mg |
| Natrij | 2.120 mg |
| ugljikohidrati | 30 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 33 g |