Kruh od krušnog kruha bez mlijeka je lagan i lagan za izradu mekog, savitljivog kruha bez kvasca. Ako ste imali problema s pronalaženjem kruha bez kruha bez glutena, pokušajte probati ovaj recept. Nema ničeg suhog ili mrvljenog o ovome kruhu.
Što vam treba
- 7/8 šalice bijele rižine brašna (Savjet: 7/8 šalica = 3/4 šalice plus 2 žlice)
- 1 šalica tapioka škroba
- 1/2 šalice krumpirovog škroba
- 1/4 šalice smeđe rižine brašna plus 2 žlice
- 1 žličica soli
- 1/4 čajna žličica sode za pečenje
- 2 paketa od
- suhi aktivni kvasac (4 1/2 žličice kvasca)
- 1 žlička guar guma
- 3/4 čajnu žlicu
- ksantanska guma (* vidi napomenu)
- 1 veliki jaje
- 2 žlice meda
- 2 žlice svijetlog maslinovog ulja (ili mekanog maslaca)
- 3/4 šalice kravljeg skuta
- 3/4 šalice tople vode (ne vruće!) Plus 1 žlica (ako je potrebno)
- Napomena: Možete zamijeniti 1 3/4 čajne žličice guar gume ili 1 3/4 čajne žličice ksantanske gume za kombinaciju desni koje se zove u receptu
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350 ° F / 176 ° C
- Lagano mastite tavu od 8 x 4 inča, poželjno čeličnu posudu.
- Kombinirajte sve suhe sastojke, uključujući suhi kvasac u veliku zdjelu i mješavinu.
- Kombinirajte jaje, sir, med, ulje i tople (ne vruće) vode u posudu za miješanje. Dodajte suhe sastojke i udarajte električnom ruku ili mješalicom na srednjoj brzini 2 minute. Ako je tijesto previše tvrd dodati više vode - 1 žlica odjednom.
- Koristite lopatu za struganje tijesto u pripremljenu posudu. Pritisnite tijesto dolje u tavi i glatko vrh. Umočite špatulu ili prste u vodu i uglavite vrh listića.
- Namjestite posudu u toploj, bezobličnoj lokaciji i pustite tijesto da se podigne oko 30 minuta. Nemojte dopustiti da se kruh prevrne ili se može srušiti tijekom pečenja. Tijesto ne bi trebalo porasti više od vrha ruba tavi prije pečenja.
- Pecite u zagrijanu pećnicu oko 50 minuta. Nakon pečenja 30 minuta, ako je kruh smeđi na gornjem poklopcu s folijom kako bi se spriječilo prekomjerno zatamnjivanje. Ako koristite digitalni termometar, kruh se obavlja kada unutarnja temperatura bude 205-208 stupnjeva u sredini kruha.
- Odmah uklonite kruh iz posude i pustite da se potpuno ohladi na žičani stalak prije rezanja. Ako pokušate odrezati kruh prije nego što bude cool, bit će mnogo teže rezati. Budi strpljiv. Kada je posve cool, kruh lijepo odreže!
Podsjetnik: Uvijek pazite da su vaše radne površine, posuđe, posude i alati bez glutena. Uvijek pročitajte naljepnice proizvoda. Proizvođači mogu promijeniti formulacije proizvoda bez prethodne obavijesti. Ako ste u nedoumici, nemojte kupovati ili koristiti proizvod prije kontaktiranja proizvođača radi provjere da je proizvod bez glutena.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 136 |
| Ukupna masnoća | 4 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 58 mg |
| Natrij | 81 mg |
| ugljikohidrati | 21 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 4 g |