Poljski praznik Badnjak (Wigilia) Recepti

Jak będzie Wigilia, odjednom u kalju.
- "Kao i wigilia , tako je i cijela godina", poljska poslovica.

Wigilia , doslovno znači "bdjenje", glavni je fokus poljskog Božića . Ovaj bezoblični obrok Božić, poznat i kao Zvijezda večera, ne počinje dok se prva zvijezda ne pojavi na nebu. To je čarobno vrijeme kada se vjeruje da životinje mogu razgovarati i ljudi mogu predvidjeti budućnost.

Ne zalogaj hrane se jede sve dok se svaki član obitelji ne slomi opłatek jedni s drugima i razmjenjuju želje za dobrim zdravljem, dugim životom i prosperitetom. Opłatki su pravokutni likovi poput Communion-a koji su reljefni s nativom ili drugim slikama.

• 01 od 09

  Hors d'Oeuvres

  Marelica , rolmopsy (rollmops, ovdje prikazana slika), dimljeni losos, kavijar, ukiselene repe, gljive i drugo povrće važni su sastojci wigilia večere.

  Danas, većina kuhara, čak i u Poljskoj, kupuje sreću već ukiseljenu.

  • Jednostavno recept za Rollmops
  • Recept s jednostavnim kiselim repeom
  • Jednostavno dimljenog lososa i šparoga zakreće recept

• 02 od 09

  Juha

  Nakon jelovnika poslužuje se juha. Može biti juha od gljive ( zupa grzybowa z kluski ), ovdje opisana , ili kiselog juha od gljive i ječma . Oba juhe su soured ili s kraut sok ili kiselo vrhnje .

  U nekim se obiteljima poslužuje juha od crvene repe ( barszcz ) s kvasom , sokom od limuna ili ocatom i prepunom kuhanog krumpira ili gljiva punih " ušica " ( uszka ) ili badem juhe ( wigilijna zupa migdalowa ).

  • Recept gljive i ječma
  • Recepta juhe od repe
  • Jednostavno recept od juhe od badema

• 03 od 09

  Riba

  Slatkovodna riba, obično bijela riba, šaran, jezerica, pastrva ili štuka, uvijek je dio večere. Poslužuje se cijela ili filetirana, peciva i pržena, ispijena, pečena, ukrašena ili glazirana s aspicima, ovisno o obiteljskim željama.

  Prije mnogo godina u Poljskoj kada svježa riba nije bila dostupna, obitelji bi se trebale objedovati na ukiseljeno pecivo i vruće kuhano krumpir.

  • Pečena Trout s receptom od maslaca od češnjaka
  • Fried Trout Recipe
  • Recepti s pahuljastim šlagom

• 04 od 09

  Žitarice i žitarice

  U Poljskoj, domaćice spašavaju najfinije pšenično brašno za kruh i rezance za Božić. Ovisno o regiji i sklonostima, to bi moglo značiti paluszki (duge, tanke prstice s makom sjemenki) ili rezanci s makom sjemenke poznatim kao kluski z makiem ili rezanci s ukrašenim voćem ili džemom. Često, pierogi , s gljiva-kiseli kupus ili slani sir punjenje se služe.

  Žitarice koje se često jedu na Badnju večeru jesu ječma, heljde , kaša, ili kuhana riža s maslacem, cimetom i šećerom. Riža, gljive i drugo povrće također se pojavljuju u listovima bez mesa.

  Većina obroka prati ražnjići ili chałka (na slici ovdje), kruh od jaja. U istočnoj Poljskoj poslužuje se posuda poznata kao kutia , koja se sastoji od pšeničnih plodova, sjemenki maka, meda i orašastih plodova.

  • Pierogi Recipe
  • Recept kruha od raži
  • Chałka Recipe

• 05 od 09

  Kiseli kupus

  Ni jedna poljski večera u Badnju večeru bila bi kompletna bez nekog tipa jela od kiselog kupusa, bilo punjena u pierogi ili pomiješana s podijeljenim grašakom, kao u omiljenoj posudi moje obitelji, zvanoj kapusta z grochem (razdijeljene grašak i kupus).

  • Split peas i kupus recept
  • Recepti od rezanaca i kiselog kupusa

• 06 od 09

  Osušeni voćni kompot

  Kompot , kompot od sušenog voća koji se idealno sastoji od 12 suhih plodova koji predstavljaju apostole, služi kao "desert pred desertom". U mojoj obitelji samo su šljive napravljene u kompoziciju, ali se mogu koristiti sušeni voće - jabuke, kruške, grožđice, borovnice, trešnje, breskve i marelice.

  Za neke obitelji jednostavna pladnja jabuka, matice u ljusci, suhe smokve i datumi dovoljni su za desert.

  • Recept sačinjen od suhe voće

• 07 od 09

  Poljski božićni recepti

  Sjemenke maka se smatraju sretnom hranom u Poljskoj, tako da ćete ih naći u cijeloj kuhinji, a posebno na Badnjak i Novu godinu.

  Makowiec je roll sjemenki maka (ovdje prikazan) ili savijača koji je divlji popularan kao i voćni kolači ( Cwibak ili Chleb Wigilijny ) i Royal Mazurek , među ostalima.

  • Zbirka poljskih božićnih desertnih receptura

• 08 od 09

  Poljski božićni kolačići

  To ne bi bilo Božić bez kołaczki (ovdje prikazano), pjegavi ispunjeni kolačići s kojima se mnogi ljudi upoznaju. No, tu su i kolačići s umacima , sendvič kolačići, rognjaci , šećerne kolačiće , gotovo previše za odabir!

  • Zbirka poljskih božićnih kolačića

• 09 od 09

  Pića

  Voćni sokovi, jaka kava i čaj su pića izbora. Božićna se večer smatra presvetom prigodom da se uključe u mnogo gužve, ali gutljaj krupnika gotovo je uvjet!

  Ova začinjena votka može se poslužiti vrućom ili hladnoćom, ali temperatura posluživanja nema nikakve veze s njegovom sposobnošću grijanja osobe iznutra iznutra, a miris je nebeski. Može se kupiti premade (na slici ovdje), ali, kao što je slučaj s većinom stvari, ima mnogo bolje domaće okusa.

  Neke obitelji mogu imati gutljaj voćnih okusa ( nalewki ) napravljenih ljetnim blagodatima.

  • Recepti s medom začinjenog vodka
  • Borovnica Cordial Recept
  • Jagoda Cordial Recept