01 od 08
Pa što je poljska kraljevska Mazurka (Mazurek Królewski), u svakom slučaju?
Poljski kraljevski Mazurek (Mazurek Krolewski). © Barbara Rolek Mazurek je ravan poljski kolač poslužen ili običan ili na vrhu s pekmezom, sušenim voćem ili svježim voćem. Tradicionalno su bili na uskrsnom vremenu, ali se sada pojavljuju tijekom cijele godine. Ovaj Mazurek se zove kraljevski, vjerojatno zbog toga što voće koje se puni između rešetkastih kolača nalikuje draguljima u kruni. Ovdje je Royal Mazurek Recept u cijelosti.
02 od 08
Što ćete morati napraviti poljskom kraljevskom Mazurkom
Sastojci za pečenje. © Alberto Guglielmi / Getty Images Poljski Mazurka (Mazurek Królewski) Sastojci
Slastica kora:
- 6 unci sobno temperaturni maslac
- 4 žlice šećera
- 2 unce (6 žlice) tlo (ne sjeckani) blanširanim bademima
- 1/2 čajna žličica ribanog limuna
- 2 1/2 šalice višenamjenskog brašna
- 2 velika tvrda kuhana žumanjka, gurnula kroz sito
- 1 veliki žumanjak velike jačine na sobnoj temperaturi
- Pijte sol
- Češnjak cimeta
Wash za jaja:
- 1 velika jaja na sobnoj temperaturi
- 1 žličicu vode
Nadjev:
- 6 unce marelice čuva
- 6 unce maline ili višnje konzervi
Ukrasiti:
- Šećer slatkiša (opcija)
03 od 08
Krem maslac i šećer u srednjoj zdjeli
Krema maslac i šećer. © Dave King Dorling Kindersley / Getty Slike U srednjoj zdjeli ili stalak mikser, krema zajedno 6 unci sobno temperaturni maslac i 4 žlice šećera do svjetla i paperjast.
04 od 08
Dodajte suhe sastojke
Tvrde kuhane jajne stanice potisnute kroz sito. © Barbara Rolek - Ruku, promiješajte 2 dcl zemlju (ne sjeckani) bademi, 1/2 žličice ribanog limuna, 2 1/2 šalice višenamjenskog brašna, pazeći da pravilno izmjerite brašno , i 2 velike tvrdo kuhane žumanjke koje su bile gurnuo kroz sito. Pomiješajte dok ne postignete glatko tijesto.
- Dodajte 1 veliki sirovi žumanjak, prstohvat soli i štip cimeta i pomiješajte u glatko tijesto. Ovaj cijeli proces, uključujući kremiranje maslaca i šećera, može se obaviti u procesoru hrane, ako vam je draže.
05 od 08
Rashladite tijesto
Tijesto umotano u plastiku. © Philip Wilkins / Getty Images Zamotajte tijesto u plastičnom omotaču i držite u hladnjaku najmanje 30 minuta.
Napomena: Ovo može biti teško tijesto za rad s nekim, ali je tradicionalni recept. Tijesto za ovu tijesto nije značilo da se kao pita tijesta. To je osjetljivo tijesto koje zahtijeva malo nagrada, ali okus je vrijedan toga.
06 od 08
Namjestite ohlađeno tijesto i stavite u tijesto
Stavljanje tijesta u tavi. © Barbara Rolek - Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva. Odrežite 1/3 tijesta, umotajte u plastiku i vratite ga u hladnjak.
- Preostali 2/3 tijesto izvadite na debljinu od 1/4 inča na Silpatovoj podlozi ili između papira za perganje i stavite na tanjur od 8 inča do 11 inča s dna za uklanjanje ili malu posudu za lice.
- Pierce ili "dokažite" tijesto s vilicama vilice. Koristite četku za tijesto, pranje jaja (1 tukli jaje s 1 žličicom vode) tijesto.
07 od 08
Napravite rešetku i ispeći
Rešetkasto-sjeo Royal Mazurek. © Barbara Rolek - Uklonite preostali 1/3 tijesto iz hladnjaka i gurnite 1/8-inčni debljine. Izrežite u trake široke od 1/4 do 1/2 inča. Rasporedi rešetke u obliku rešetke preko tijesta.
- Ljepljive trake četkica s pranje jaja. Pecite 20 do 30 minuta, ili dok svijetlo zlatno smeđa i svjež. Izvadite iz pećnice i potpuno se ohladite na žičanom stalaku.
08 od 08
Na vrh stranice stavite pečeni i hlađeni Mazurek s konzerviranjem
Na vrh Royal Mazurek sa Preserves. © Barbara Rolek - Kada je Mazurek posve hladan, izvadite je iz tave i stavite je na lijepu posluživačku ploču.
- Spoon voće naizmjenično čuva na otvorenim prostorima rešetke. Alternativno, popunite dvije kolače sa čuvima i cijepite je u rešetke. To će učiniti stvari puno lakše.
- Po želji lagano pospite šećerom bombona.