Ako ste u svojem receptorskom repertoaru dobili rezanac , dobre su šanse koje je Bubbes prenio u obitelji i da se osnovna formula rezanaca jaja, puno mliječnih proizvoda, jaja i grožđica nije mnogo promijenila godine. Ali ako želite svježe uzeti ovu ljubljenu ikonu Ashkenazi udobnosti zbirke, nekoliko tweaks pomoći pretvoriti ga u ukusno moderna jelo vaša baka će i dalje ljubav. Za razliku od većine kuglastih mačjih tjestenina, koje su izrađene od kravljeg sira , ovo koristi lakši teksturirani ricotta - isti sir koji čini talijanski kolač tako prekrasnim. Ako ih možete pronaći, Meyer limunovi dodaju lijep, suptilan okus citrusa na kremšu, ali redovito i limunovi rade lijepo. A mješavina kolača osušenih trešanja i slatkih zlatnih grožđica ne samo da dodaju ukusne pogodbe okusa, već i prilično izgledaju.
Ovaj kugel čini prekrasan dodatak buffetu za brunch, a uz salatu je i lijepa mogućnost laganog ručka. Također je divno uz kavu ili čaj pa ostatci (ako ih ima!) Čine idealan doručak ili poslijepodnevnu poslasticu.
Na blagdanskom meniu : Sa svojim osvježavajućim bilješkama s limunima, ovaj kugel bi napravio izvrstan dodatak brzom izborniku Yom Kippur koji sadrži bagels i lox. To je također prirodno stanište za Shavuot izbornike, kada mliječni proizvodi zauzimaju središnju pozornicu. Što se tiče sekularnog kalendara, idealno je za novogodišnji brunch.
Što vam treba
- 1 12-unci paket široki rezanci od jaja
- 4 žlice neslanog maslaca (rastopljeno)
- 1 16-unci kontejner kiselo vrhnje, (manje od 2 šalice, poželjno pune masnoće)
- 1 15-unci kontejner ricotta sira (oko 1 3/4 čaše, po mogućnosti cijelo mlijeko ili dijelom obrano)
- 3/4 šalice šećera
- 3 velika jaja (lagano pretučena)
- Zest i sok od 2 Meyer ili regularnih limuna (oko 1/4 šalice soka)
- 1 1/2 žličice ekstrakta vanilije
- 1/4 čajne žličice soli
- 1/2 šalice sušene kremene trešnje
- 1/2 šalice zlatnih grožđica
- Ukrasite: cimet za prskanje
Kako napraviti
1. Zagrijte pećnicu na 375 ° F. Stavite 9 x 13 "staklenu ili keramičku posudu za pečenje i stavite na stranu.
2. Dovucite veliku posudu vode do kuhanja. Dodajte rezanci od jaja i kuhajte 5-6 minuta. Odvucite rezance, vratite ih u lonac ili veliku zdjelu i bacajte s rastopljenim maslacem.
3. U drugu veliku zdjelu, umutiti zajedno kiselo vrhnje, ricotta, šećer, jaja, limunaste sokove, sok, vaniliju i sol. Umiješajte u rezancima, a zatim savijte u suhim trešnjama i grožđicama.
4. Stavite smjesu tjestenine u pripremljenu tavu i glatko vrh s lopaticom. Pospite čašom čaše s cimetom. Pecite u zagrijanu pećnicu 45 do 55 minuta, ili dok se krema ne pere, a vrh lagano usije. Izvadite čašu iz pećnice i ostavite da se odmarate 10 do 15 minuta prije rezanja. Uživati!
Preostali kugel može biti pohranjen, dobro pokriven, u hladnjaku 2 do 3 dana. Stavite kugel na sobnu temperaturu, ili, još bolje, zagrijte u pećnici prije posluživanja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 436 |
| Ukupna masnoća | 25 g |
| Zasićene masti | 14 g |
| Nezasićena masnoća | 8 g |
| Kolesterol | 141 mg |
| Natrij | 541 mg |
| ugljikohidrati | 39 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 14 g |