Poljski uszka , također poznat kao "male uši" zbog svojeg oblika, jedna je od tri glavna poljski napunjene knedle / crepes uz pierogi i.
Uszka se obično sastoje od ukusnih napitaka i kuhano u bujonu. Uszka punjena gljiva, služena u baršczu s cvijećem , omiljena je za večeru u Badnju večer .
Ove se knedle mogu oblikovati u minijaturne verzije pierogija ili u nešto što nalikuje talijanskim ili kineskim wontonima .
Evo jednostavnog načina za izradu poljski uszka. Koristite punjenje izbora.
Što vam treba
- Uška tijesto:
- 2 šalice brašna (sve namjene)
- 1/2 žličice soli
- 1 veliko jaje (premlaćeno)
- 3 žlice vode (ili više po potrebi)
- Osušeni Mushrom punjenje:
- 4 unce gljive (suhe poljske, natopljene toplom vodom do hidrata i savitljivosti)
- 2 žlice maslaca
- 1 mali luk (vrlo sitno sjeckani)
- 1 žlica krušnih mrvica (svježa bijela)
- 2 žlice peršina (sitno sjeckani)
- 1 veliko jaje (premlaćeno)
- Sol i papar ukusan
Kako napraviti
Ispunjavanje sušenog gljiva
- Pažljivo podignite gljive iz tekućine kako ne biste ometali pijesak na dnu zdjele. Spremite ovu tekućinu za juhu od repe ili drugu svrhu. Odrezati gljive vrlo sitno i staviti na stranu.
- Zagrijte maslac u velikom tavu. Dodajte luk i pecite 5 minuta ili dok ne prozirne.
- Dodajte sjeckani gljive na luk i kuhajte 10 minuta ili dok tekućina ne isparila i smjesa počne cvrčanje.
- Premjestite smjesu od luka i gljiva u veliku zdjelu i dodajte krušne mrlje, peršin i jaje. Poslužite se s solom i paprom i pomiješajte zajedno stvarajući čvrsto tijesto. Stavite na stranu i pustite da se potpuno ohladi dok napravite tijesto. Punjenje gljiva čuva se, u hladnjaku, do 24 sata.
Napravite Uszka tijesto
- Postavite dvije šalice višenamjenske brašna u mješalicu stalka ili veliku zdjelu. Pomiješajte u 1/2 čajnu žličicu soli, 1 veliki kuhano jaje i 3 žlice vode, ili više po potrebi.
- Mijesite dok ne postane glatko tijesto, ako je potrebno dodatnu vodu. Uklonite tijesto iz zdjele, pokrijte plastičnom folijom i ostavite ostatak 20 minuta.
- Stavite veliki lonac juha ili slane vode na kuhanje. Na slabo floured površini, tijesto tijesto vrlo tanko. Izrežite na 2-inčnim kvadratima. ( Napomena: Alternativno, tijesto se može izrezati u male krugove i presavijati kao za pierogije .)
- Stavite žlicu punjenja gljiva ili izbor na svakom kvadratu. Navlažite dva ruba tijesta vodom i savijte pola da biste stvorili trokut, istiskujući bilo koji zrak.
- Ispustite jednu od točaka vodom i zakrenite drugu točku i pritisnite ih zajedno. Izgledat će malo poput trokutičnog šešira. Ponovite s preostalim tijesta.
- Spustite uszku u kipuću juhu ili vodu i kuhajte 10 minuta ili dok ne budete ispitivani.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 112 |
| Ukupna masnoća | 7 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 156 mg |
| Natrij | 205 mg |
| ugljikohidrati | 6 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 6 g |