Ovaj recept za poljsku chałku (HOW-kah) je bogat, pleteni kruh od jaja koji može ili ne mora sadržavati grožđice. Slično je češkom češkom vanocku, židovskom challahu i mađarskim fonott kalacs. Chalka se poslužuje tijekom cijele godine, ali osobito na Božić i Uskrs. Ako imate bilo kakve preostale kale, to čini ukusna francuska tost ili puding kruha s narančastim umakom ili makowki (poljski poppyseed kruh).
Što vam treba
- 4 unce (1 štapić) maslac (ili margarin)
- 1 šalicu šećera (ili manje, po okusu)
- 1/2 žličice soli
- 1 šalica mlijeka (
- opaljen )
- 4 unce (1 štapić) maslac (ili margarin)
- 1 šalicu šećera (ili manje, po okusu)
- 1/2 žličice soli
- 2 pakiranja aktivnog suhog kvasca
- 1/4 šalice tople vode
- 2 velika jaja + 1 jaje za glaziranje (na sobnoj temperaturi, tukli)
- 5 1/2 šalice brašna (sve namjene)
- 1 šalice grožđice (zlatno)
Kako napraviti
- U maloj topli zdjelici ili tavi, dodajte 4 unce maslaca, 1 šalicu šećera i 1/2 čajne žličice soli na 1 šalicu mljevenog mlijeka. Pomiješajte da se kombinira i pustite da se ohladi na mlaku.
- Stavite 2 (1/4 unca) pakete aktivnog suhog kvasca i 1/4 šalice mlake vode u zdjelu mješača stalka i, uz pričvršćivanje lopatice, promiješajte dok ne otopite. Dodajte mlaku mljevenu mliječnu mješavinu iz gore navedenog koraka 1 i 2 velike jaja koja se tuku u sobnoj temperaturi i kombinirajte.
- Dodajte 3 šalice brašna i tuku do glatke. Dodajte 1 šalicu grožđica i preostali 2 1/2 šalice brašna i pomiješajte, oko 3 do 5 minuta, dok ne postane glatka. Tijesto će biti ljepljivo.
- Stavite tijesto u zasićenu posudu. Obratite se i pokrijte plastičnom folijom i pustite da se digne do dvostruke, oko 1 sat. Pogledajte ovaj brzi savjet za brži rast.
- Ljuštiti tijesto i izaći na lagano floured odbora. Ako napravite jedan veliki kruh, podijelite tijesto u 3 jednaka dijela. Svakom komadu gurnite u traku dugačak oko 14 inča i pletu zajedno 3 trake na pergamentu. Napomena: Ako izrađujete 2 kruha, podijelite tijesto u 2 jednaka dijela, a zatim podijelite svaku polovicu u 3 jednaka dijela, ukupno 6 komada.
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva. Loosely pokriti kruh s podmazanom plastičnom folijom i pustite da se digne do dvostruke, oko 30 minuta.
- Četka preostaloga tukli jaje lagano na kruh. Pecite 30 minuta.
- Pustite da se potpuno ohladi prije posluživanja. Skladištiti, pokriti, na sobnoj temperaturi ili kriška i zamrznuti ili zamrznuti cijelu ako imate sobu u zamrzivaču.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 132 |
| Ukupna masnoća | 5 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 31 mg |
| Natrij | 112 mg |
| ugljikohidrati | 21 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 2 g |