Ovo sjeme od maka ili savijača napravljeno je s tijestom kvasca i poznato je kao makowiec (mah-KOH-vyets) na poljskom.
Desertni stol u istočnoj Europi uvijek bi uključivao nešto slatko napravljeno s makom s makom, bilo zemljom ili cijelom. Može se koristiti konzervirana pasta sjemenki, dostupna u etničkom prolazu većine supermarketa ili na mreži, ali daju se i upute ako odaberete vlastito punjenje.
Što vam treba
- Za tijesto:
- 1 paket kvasca (aktivno suho)
- 2 šalice mlijeka (toplo)
- 8 šalica
- brašno (sve namjene)
- 3/4 šalice šećera
- 1 žličica soli
- 5 velikih jaja (sobna temperatura)
- 4 unce maslaca (rastopljeno)
- 2 (12.5 unca) limenke / 25 unce punjenje maka (ili napraviti svoj vlastiti, vidi dolje)
- Za popunjavanje sjemenki maka:
- 1 funta makro sjemena (tlo)
- 1 šalicu šećera
- 6 unce maslaca (omekšano)
- 1 šalicu mlijeka (vruće)
- 1 žlica
- zest (limun)
Kako napraviti
Napravite popunjavanje sjemenki maka (izborno)
- Ako izradite vlastito punjenje, mljeveno sjeme maka u mljevenju s makom mlijeka.
- U srednjoj zdjeli, kombinirajte 1 šalicu šećera, 6 unce maslaca, 1 šalicu vrućeg mlijeka i zest. Dobro pobijedite i pustite na stranu.
Napravite tijesto
- U maloj topli zdjelici, otopite kvasac u 1/2 šalice toplog mlijeka.
- U zdjelu mješalice stalak ili velike zdjelice, kombinirajte brašno, 3/4 šalice šećera, sol i jaja. Dodajte još 1 1/2 šalice toplo mlijeko, maslac od 4 unca i smjesu kvasca.
- S pričvršćenjem lopatice, ili ručno, tuku do glatke. Tijesto će biti ljepljivo u ovom trenutku.
- Tijelo tijesto u čistu posudu za podmazivanje. Posipajte vrh s malo brašna i poklopca. Dajte stajati na toplom mjestu 1 sat ili dok ne postignete dvostruku veličinu ili slijedite ovaj brz savjet da biste smanjili vrijeme porasta.
Oblikujte valjke i ispeći
- Ulijte tijesto i iskočite na floured površinu. Podijelite tijesto na pola i oblikujte svaku polovicu u pravokutnik.
- Prosijite 1 ili polovicu punjenja koje ste napravili na svakom pravokutniku tijesta i kotrite se poput jela. Okrenite krajeve tako da se punjenje neće istjecati.
- Stavite na tanjur obloženu ili podmazanu posudu, pokrijte i pustite da se ponovno podigne sve do dvostruke veličine.
- Zagrijte pećnicu na 350 F. Četka vrhovima valjaka s dodatnim rastopljenim maslacem. Pecite 45 do 60 minuta ili dok su pecivo zlatno smeđe.
- Izvadite iz pećnice i ohladite. Pileći prašak s šećerima bombona, po želji.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 2681 |
| Ukupna masnoća | 193 g |
| Zasićene masti | 55 g |
| Nezasićena masnoća | 39 g |
| Kolesterol | 397 mg |
| Natrij | 603 mg |
| ugljikohidrati | 196 g |
| Dijetna vlakna | 59 g |
| Protein | 69 g |