Rainbow pastrva, aromatizirana prvenstveno s koprima korova i limuna, posve je pečena u pećnici. Jednom učinjeno, riba se lako oslobađa iz kostiju.
Iako cijela riba dolazi s glavom i repom netaknuta, vaše lokalno tržište ribe će razmaziti i gutati ribu za vas, ostavljajući čist otvor gdje možete dodati začina, svježe bilje i kriške limuna.
Umjesto fileta ribe u kuhinji prije nego što poslužite svojim gostima, predajte ribu cijelu stolu prije nego što ga odvojite u posluživanje komada; to jednostavno izgleda tako cool pravo iz peći. Ako ne možete pronaći ili ne brinite za pastrvu, mogu se zamijeniti i druge vrste cijele ribe.
Što vam treba
- 2 rainbow pastrva (oko 1 funta svaki, skalirana, izrezana i očišćena)
- 2
- limuni
- Sol (na okus)
- 2 žličice limunovog papra (ili na okus)
- 1 čajna žličica češnjaka u prahu (ili na okus)
- 1 čajnu žličicu luka od luka (ili na okus)
- 1 unca kopra trava grah
- Sprej za kuhanje
- Prstohvat
- paprika (slatko Mađarski)
- 1/2 šalice bijelog vina
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 475 F. Stavite plitku posudu za pečenje s folijom. U tavu umetnite nosač za pečenje.
- Isperite vanjski dio i unutrašnjost ribe pod hladnom vodom i osušite papirnatim ručnicima. Odrezajte jedan od limuna u krugove kao tanko kao možete s oštrim nožem .
- Lagano posipajte šupljine ribe solom , limunom, prahom od češnjaka i prahom luka. Stavke od 2 do 3 grančice kopra zaliječite u šupljine pastrve i slijedite s polovicom limuna.
- Sprejati cijelu kožu ribe sa sprejem za kuhanje. Stavite ribu na stalak u pripremljenu tavu. Prosijite ostatke grančica i limene kriške preko kože i vrha. Lagano pospite paprikom .
- Ulijte vino na stranu posude kako bi dno pokrili ispod police. Pecite 25 do 30 minuta, sve dok riblje meso bude neprozirno i pahuljasto s vilicom.
- Predstavite cijelu ribu na pladnju za svoje goste da se divite prije rezbarenja poslužiti. Tijelo i koža trebali bi se lako odvojiti od trupla.
- Za posluživanje, tanke posude lagano posipajte paprikom. Ukrasite s preostalim limunom, izrezati na klinove i koprima.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 412 |
| Ukupna masnoća | 15 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 149 mg |
| Natrij | 220 mg |
| ugljikohidrati | 9 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 53 g |