Ovo je zingiest, tangiest i creamiest limun torta sam ikad napravio. To je stvarno najbolje i tako lako, volim ga. Nemojte se odložiti količinom jaja i limuna u kolač - to je tako bogato i okusno, mali komad ide dug put.
Kolač se najbolje poslužuje na sobnoj temperaturi, ne vrućoj i ne previše hladno. Potrebno je malo drugo, ali ako morate stvoriti fraiche ili stvarno dobar sladoled vanilije.
Ovaj kolač ne bi trebao biti zbunjen s limunom kolač od krumpira. U tom receptu limun je mekši i kremeniji.
Što vam treba
- 8oz (225g) običnog brašna
- 2 žlice šećera
- 4oz (110g) hladni maslac (kockice)
- Za popunjavanje:
- 7 limuna (ribani sok i sok)
- 12oz (350g) šećer u obliku čepa
- 6 cijela jaja
- 9 žumanjaka
- 10 ½ oz (300g) bezalklaćenog maslaca (omekšano)
Kako napraviti
Poslužuje 8- Zagrijte pećnicu na 375 ° / 190 ° / plin 5
- Stavite brašno i šećer u zdjelu procesora hrane. Dodajte maslac i 2 žlice hladne vode. Pulse se pomiješajte sve dok se svi sastojci ne ugrađuju u tijesto, dodajte više vode jednu žličicu u isto vrijeme ako se smjesa ne lijepi i opet pulsira. Zamotajte u plastičnu foliju i odmarajte se u hladnjaku 2 sata.
- Maslacite kantu od 10 "/ 25 cm labavog dna. Otpustite tijesto, okrećite i pričvrstite kolač za jelo, pazeći da je čak i na dnu i na stranama i da nema rupa. Pritisnite podnožak posude pomoću vilice. Rashladite 30 minuta.
- Pokrijte tijesto s pergamentom za pečenje i napunite zrncima za pečenje ili koristite rižu dugog zrna. Pecite 25 minuta u zagrijanoj pećnici, uklonite pergament i grah ili rižu i pecite još 10 minuta dok je kora zlatna. Ostavite dok se ne posve hladno.
- U međuvremenu popunite. Stavite limunov sok, sok, šećer, jaja i žumanjake u veliku prostranu tavu. Preko vrlo male topline, umutite u ugradnju svih sastojaka i nastavite miješati dok se šećer ne otopi. Uzmite si vremena s ovim procesom, nemojte se iskušavati da se zagrijavate ili ćete otimati jaja. Polako će se smjesa početi gustati i spremna je dovoljno gusta da se obloži leđa drvene žlice.
- Izvadite tavu od vrućine i postavite na hladnu površinu. Nastavite mršaviti dok smjesa bude mlaka. Jednom ohlađen, umutite u omekšani maslac.
- Podignite temperaturu pećnice na 230 ° C / 450 ° F / GAS 8.
- Ulijte smjesu u tijesto, stavite u blizini vrha vruće peći i pecite dok vrh smeđe oko 8 minuta. Također možete smeći površinu pomoću kuhara, ako imate jedan, ali pazite da ne izgorite površinu. Da biste služili, pogledajte bilješke u uvodu.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 538 |
| Ukupna masnoća | 32 g |
| Zasićene masti | 16 g |
| Nezasićena masnoća | 11 g |
| Kolesterol | 367 mg |
| Natrij | 442 mg |
| ugljikohidrati | 52 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 13 g |