Splitski grašak i kupus, ili kapusta z grochem (kah-POOSS-tah zih GRROH-hem) na poljskom, tradicionalna je jela na wigiliji , večera na Badnju večer poznatu i kao Zvijezda večera.
Svježi isjeckani kupus, kiseli kupus i pire od kuhanih žutih grašaka se kombiniraju kako bi se ta debela, malo tangy jelo.
Iako je wigilia obrok bez mesa, ova jela, koja je jednako škroba kao i povrće, također se može poslužiti s ukrasom svinjske pahuljice poznate kao skwarki ili pržena slanina ako niste postili.
Što vam treba
- 1 funta osušeni žuti grašak (ispran i isušen)
- 3 šalice kipuće vode
- 1 mala glava kupus (isjeckan)
- 1-kvart kiseli kupus (neukusan ili dreniran, ako se želi rezervirati neki dio krauta)
- 3 šalice vode
- 1 luk (sjeckana fina)
- 2 žlice maslaca
- Sol i crni papar na okus
- 1/2 funta slanina (sjeckani)
Kako napraviti
- Kombinirajte grašak i kipuću vodu u malom tavanu.
- Donijeti kuhati iznad srednje visoke topline i nastaviti vrenje 2 minute. Ukloni iz vrućine. Pokrijte i pustite da potopite 30 minuta.
- Ponovno kuhajte. Smanjite toplinu na pirjati, pokrijte i kuhajte 20 minuta, ili dok ne kuhate u pire, dodavajte više vode ako je potrebno. Izvadite iz topline i pustite na stranu.
- U međuvremenu, u velikoj posudi ili u nizinskoj peći stavite isjeckani kupus, kiseli kupus i 3 šalice vode. Donesite kuhati. Smanjite toplinu na pirjati, pokrijte i kuhajte 1 sat.
- Dok kupus kuha, ispeći luk u maslacu dok ne postane zlatno smeđe, ali ne i spaljeno. Staviti na stranu.
- Dodajte kuhane grašak smjesu kupusa. Sezu za okus s solju i paprom. Dodajte neki sok od kraut ili juhu od povrća ako je previše suh.
- Dodajte ispečene luk i dobro promiješajte. Zagrijte dok ne postane toplo i poslužite se.
Napomena: po izboru, skuhati luk s nasjeckanim slaninom, izostavljajući maslac, dok se prokuha slanina, ali ne hrskavica. Dodajte kupus s kuhanim graškom.
Više poljskih jela od kupusa
Braised Red Cabbage Recipe : Ovo je jednostavno jelo, posebno ako imate procesor hrane. Ima slatko kiselo okus Poljaci koji vole.
Recepti kupusa, mesa i rezanaca : Ovo je udobna hrana s najvišim poretkom od mljevene svinjetine, kupusa i rezanaca od jaja u umaku od vrhnja.
Recept s jelom od kupusa i krumpira : Ovdje je još jedno obilno jelo s namirnicama koje kuha u pećnici i sportski cheesy, bubbly preljev.
Unstuffed Recept kupusa : Ovaj uzeti na poljski goląbki uzima napor iz punjenja i valjanje pojedinačnih kupusa lišća. Umjesto toga, sjeckani kupus, meso i rajčica postaju udobni u tavi koja je pečena.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 362 |
| Ukupna masnoća | 19 g |
| Zasićene masti | 8 g |
| Nezasićena masnoća | 8 g |
| Kolesterol | 52 mg |
| Natrij | 938 mg |
| ugljikohidrati | 27 g |
| Dijetna vlakna | 11 g |
| Protein | 22 g |