Honey-spiced vodka ili krupnik (KRROOP-neek) omiljeno alkoholno piće među Poljaka. I, budući da je zatrpan aromatičnim začinima, manje od vrhunske votke učinit će upravo u ovom receptu.
Ova moćna izmišljotina izrađena je od jednostavnog sirupa koji se isporučuje sa začinima koji mogu sadržavati cimet, piment, peperka i anise. Ohlađeni jednostavni sirup ponovo se zagrijava medom i votkom ili eau de vie (više o tome, ispod).
Može se poslužiti vruće, na sobnoj temperaturi ili ohlađen. Krupnik je jedino alkoholno piće koje se poslužuje na svečanoj večeri u wigiliji ili na Badnjak. Bez obzira na temperaturu na kojoj se poslužuje, krupnik grije tijelo iznutra prema van. Savršeno za praznike! I, budući da ne zahtijeva starenje, također čini prekrasan zadnji put dar domaće hrane.
Što vam treba
- 2 žlice vode (hladno)
- 2 šalice šećera
- 4 šalice vode (ključanje)
- 1/4 vanilije grah (split)
- 1/4 čajna žličica za oraščić
- 2 cijela klinčića
- 1 štapić cimet (napuknut na pola)
- 10 crnih pahuljica
- 20 bobica od pimenta
- 1 1/3 šalice meda
- 1 žlica (narančasto)
- 2 šalice votke (ili eau de vie, vidi ispod)
Kako napraviti
- U velikom tavanu, spojite hladnu vodu i šećer i toplinu sve dok se ne otopi. Dodajte kipuću vodu , vanilicu, oraščić, češnja, čašu od cimeta, breskve i pimenta. Skuhajte, pokrijte, smanjite toplinu i peku 5 minuta.
- Procijedite jednostavni sirup koji ste upravo stvorili kroz sirup ili filter za kavu i vratite se u lonac za umake. Dodajte med i žudnja , i zagrijte, miješajte dok se med ne otopi. Donijeti kuhati i odmah ukloniti iz topline.
- Postupno promiješajte votku. Poslužite vruće. Ako poslužite, hladno, neka pčele vodka dođe na sobnu temperaturu, prebaci se u poklopac i frižidom pokriven, sve dok ne bude ohlađen i spreman za posluživanje. Pohranite ostatke na sobnoj temperaturi.
Pa što je Eau de Vie?
Eau de vie je francuski za "vodu života" i odnosi se na sve bezbojne, jake rakije destilirane od fermentiranog voća. Kirsch , napravljen od trešanja i okusa , napravljen od malina, samo su dvije vrste. Možda ćete vidjeti ove rakije pomoću latinske riječi aqua vitae .
Nemojte zbuniti piće s juhom
Krupnik piće ne treba miješati s poljskom juha od ječma poznat i kao krupnik , jedna od najpopularnijih juha u kuhinji. Napravljena je na naizgled neograničenim vrstama. Židovske verzije često su vegetarijanke, dok se druge temelje na govedinu ili piletinu i uključuju slaninu ili rezervne rebra za dodatni okus. Zajednički nazivnik je uporaba ječmenog ili heljde, no povrće može biti u rasponu od kupusa do celerice do poriluka.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 227 |
| Ukupna masnoća | 1 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 8 mg |
| ugljikohidrati | 46 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 1 g |