Bilje i začini Počevši od slova "A" do "H"
Popis će obuhvatiti bilje i začine koji počinju slovima "A" do "H" koji se uobičajeno koriste u kuhinji u istočnoj Europi. Pronaći ćete popis bilja i začina počevši od slova "I" do "Z" u dva zasebna dokumenta kako je dolje navedeno:
Istočna europska bilja i začini počevši od slova I do P
Eastern European Herbs and Spices počevši od slova Q do Z
Razlika između bilja i začina
Bilje se razlikuju od začina jer su biljke lišće određenih biljaka. Začini su pupoljci, voće, cvijeće, kora, sjeme i korijenje biljaka i stabala.
Razlika može biti malo zbunjujuća. Ono što je još važnije je znati kako ih koristiti i koji sastojci dobro udružuju.
Kako čuvati bilje i začine
Spremite začine na hladnom mjestu, dobro pokrivene, od vrućine, svjetla i vlažnosti. Cijeli začini ostaju duži od tla, ali oboje gube aromu nakon otprilike šest mjeseci. Nikad ih ne pohranjujte u kabinet iznad izvora topline, poput ploče za ploče, koji će se pogoršati još bržim tempom.
Svježe bilje treba čuvati ili stajati u vodi u hladnjaku ili hladiti bez vode u zip-top plastičnoj vrećici.
Uzgoj pšenice . Začiniti. Uzgoj pšenice dolazi u cijele bobice i tlo. To je pojedinačni začin, a ne kombinacija raznih začina koje ime može značiti.
Okus podsjeća na mješavinu cimeta, češnjaka i muškatnog oraščića. Najčešće se upotrebljavaju u kobasicama, braššnom mesu i peradi, ribama, kiselinama, maslinama, pecivima, kolačima, kolačima, kolačima i kruhima. Recepti koji koriste pimenta uključuju:
Bay Leaf . Biljka. Listovi jabučica dostupni su u cijelom obliku sušenog lišća i prahu. Ima jak okus, pa malo ide dug put. List otoka je jedno od najznačajnijih biljaka koje se koriste u mesnim i peradarskim jelima, juhama, zalihama, umacima, loncima i pecivima, ribi i povrću, kiselim kiselinama i pecivama. Recepti koji koriste lažne listove uključuju:
Caraway . Začiniti. Caraway je dostupan u cijelom sjemenu i obliku zemlje. Ima topao, slatki, blago oštar okus. Caraway se koristi u kruhima, širenju sira i mastima, kiselinama i kupusima, kiselinama, svinjetini i drugim jelima. Recepti koji koriste oguliti uključuju:
Kardamom . Začiniti. Kardamom je dostupan u cijelim jajima i tlu. Ima slatko, visoko aromatično okus koji se često koristi u krastavcima, kolačićima, kolačima kave i drugim kolačima. Recepti kardamom uključuju:
Sjeme celera . Začiniti. Sjeme celera je dostupno cijelim ili zemljanim. Sadrži blago gorak, svjež okus celera. Sjeme celera koristi se u mesnim, sirama, jaje i ribljim jelima, umacima na roštilju, juhama, salatnim tijestima, kolačima i proizvodima rajčice.
Recepti koji koriste sjeme celera uključuju:
- Pickled kukuruzni pečati recept
- Srpski Cole Slaw Recipe
Požega . Biljka. Sirčice su dostupne svježe, suhe i smrznute, a cvjetanje se također koristi. Ova biljka je trava s blagim okusom luka. Požega se može koristiti u salatama, jelima od jaja i sira, juhama, ribama, slapovima i kao ukras. Recepti koji koriste isklesnicu uključuju:
- Šparoga s receptom sjemenke Sezam i žutom cvjetovima
- Pileći s roštiljom s receptom od šipakog vinaigrette
Cimet . Začiniti. Cimet se pojavljuju u cijelim štapićima i tlu. Ima slatku, pjenušavu aromu koja se dobro slaže s pečenim grahom, šunkom, janjetinom, slatkim krumpirom, voćnim jelima, kiselinama, kruhom, kolačima, kolačićima, desertima, kolačima i pićima. Recepti koji koriste cimet uključuju:
Klinčići . Začiniti. Klinčići se mogu kupiti cijeli i tlo.
Ima mršavu, topao, slatku aromu. Klinčići se koriste u marinama, zalihama, umacima, mesu, peradi i roštilju, slatkom povrću, kiselim kiselinama i žitaricama, voću, kruhu, kolačićima, desertima, bombonima i kao ukras. Recepti koji koriste klinčiće uključuju:
Koriander . Biljka. Koriander je dostupan svjež, sušen i tlo. Ima lagani miris i miris limuna. Koriander se često koristi u kobasicama, svinjetini, kiseli krastavci, kruh, keksi, kolači i medenjak. Recepti korištenjem korijandra uključuju:
Kopar . Biljka. Kopar se može kupiti svježe ili sušen i u obliku sjemena. Kopar ima blagu, okus poput kremastih ulja. Može se koristiti u krastavcima, jelima od sira, salatnim tijestima, ribljim posudama, povrćem, kiselim kupusima, juhama, salatama, umacima i kao ukras. Recepti koji koriste kopar uključuju:
- Salmon-Asparagus Rolls Recept
- Poljski krem maslac s ricerthom juha Recept
Đumbir . Đumbir je biljka čiji korijen se koristi svježe, a kada je sušen i tlo, kao začin. Ima pjenušavu, slatku aromu i vruće okuse. Đumbir se koristi u mesu, peradi, plodovima mora i povrća, kiselinama, salatima, kruhima, kolačićima, pite, kolačima, desertima i voćem. Recepti koji koriste đumbir uključuju:
- Češki šesterokutni kolačići recept
- Recept s ukiseljenim đumbićima s malo masnoće
Više uobičajeno korištenih bilja i začina u istočnoj europskoj kuhinji
- Istočna europska bilja i začini počevši od slova I do P
- Eastern European Herbs and Spices počevši od slova Q do Z