Iskustvo subotnje večere
Židovski dan odmora, šabat na hebrejskom, počinje u petak u zalasku sunca i završava u subotu navečer. Na večeri u petak, židovske obitelji prelaze iz svakodnevnog života na više duhovno vrijeme. Stolovi su elegantno postavljeni i obitelji često pjevaju tradicionalne pjesme, sudjeluju u razgovoru i dijele nadahnjujuće misli.
Osvjetljenje svijeća i recitiranje kiddush blagoslova nad vinom prethode obroku.
Još jedan blagoslov je napravljen nad challah kruhom prije nego što se kruh distribuira svima na stolu. Židovski roditelji često blagoslove svoju djecu prije nego što počinje i obrok.
Šabatne večere obično su višestruki i uključuju kruh, ribu, juhu, meso i / ili perad, bočice i desert. Iako se izbornici mogu široko razlikovati, neke tradicionalne hrane su favorite Šabata.
Kruh
Challah kruh , koji je dio subotnjeg domovinskog rituala, kao i obrok, obično je sladak, napravljen od bijelog brašna, često obogaćen jajašcima i uljem. To je obično pleten i obložen s jaje opere kako bi joj sjajni izgled. Okružen folklorom i obilježen simbolizmom, challah je tradicionalni kruh za subotu i druge blagdane.
Riba
Gefilte ribe , koje često poslužuju kao predjela na subotnje večere, nisu vrsta ribe, već riblja jela pripremljena na određeni način, koristeći različite vrste riba kao što su šaran, štuka i bijela ribica.
Riječ "gefilte" znači napunjena u jidišu. U izvornom istočnoeuropskom receptu, meso je ribe uklonjeno s kože, podignuto i pomiješano s drugim sastojcima, kao što su jaja, začini, mljeveno luka i mrkva, a zatim natopljeni natrag u kožu i pečeni. Danas se meso ribe obično miješa s drugim sastojcima, a zatim se pire, ohladi i poslužuje hladno.
Juha
Pileća juha je klasična židovska hrana koja se često poslužuje s matzo kuglama na subotama večera. Poznat kao matzo lopta juha , matzo kuglice su svjetlo knedle napravljene s matzo obrok, jaja, voda, i masnoća kao što su ulje ili piletina masti. Nije neobično da u juhu uključite i rezanci i matzo kuglice.
Meso
Nisu svi receptovi prikladni za posluživanje Šabata, jer se meso mora prethodno kuhati, držati u hladnjaku, a potom ponovo zagrijati sljedeći dan u nekonvencionalnim okolnostima prema židovskim zakonima za kuhanje. Pecene jela od piletine, pržena usnica i usporeno kuhana jela od mesa obično su dobri klasični odabiri.
strane
Kugel je sličan tavi i ključnoj židovskoj kuhinji Ashkenazi. Sastojci mogu uključivati rezanci ili krumpir, sir, voće i / ili povrće. Kugel može biti ukusan ili slatan i savršena je pratnja subotnjem obroku. Ostale šabatne posuđe često uključuju pečeno povrće , jela od žitarica i salate.
Desert
Desert na obroku šabata mora biti pareve, prema židovskom zakonu za kuhanje. To znači da ne smiju sadržavati mliječne proizvode ili mesne proizvode. Zanimljivo je da su jaja koja dolaze iz koser ptica dopuštena. U ponudi su brojni recepti za kolače, kekse, kolače i pite, a košerke pekarne koje nose ove deserte nalaze se u brojnim gradovima.