Što vam treba
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 srednja luka, oguljena i sjeckana (oko 2 šalice)
- 3 rebra celera, isprati i sjeckani (oko 1 šalica)
- 3 mrkve, ljušteno i rezano (oko 1 šalica)
- 3 1/4-inčno rezano đumbirom, oguljeno
- 3 velike češnjake, oguljene
- 6 šalice vode
- 1 28 unca može narezati rajčice (uključujući sok)
- 1 veliki ili 2 medija
- tikvice , narezane (oko 2 šalice)
- 1 Paket od 10 unci smrznuto sjeckani špinat
- 1 velika
- yukon zlatni krumpir , ljušteno i sjeckano (oko 1 šalica)
- 1/4 šalice biser ječma
- 2 žličice soli
- 1 žličicu sušenog bosiljka
- 1 čajnu žličicu sušenog dušika
- 1 lisnatog lista
- Svježe mljeveno crni papar na okus
Kako napraviti
Zagrijte ulje u velikom stockpotu ili nizinskoj peći na srednje topline. Dodajte luk, celer, mrkve, đumbir i češnjak. Saute sve dok luk početi omekšati i pretvoriti proziran, oko 5 minuta.
Dodajte vodu, rajčicu, tikvice, špinat, krumpir i ječam. Podignite vrućinu na visoki način i pustite da kuhate.
Jednom kada juha kuhati, smanjite toplinu i dodajte sol, bosiljak, majčinu dušicu, leptir i papar.
Kuhajte juhu, djelomično prekriveno, 30 do 40 minuta, sve dok povrće i ječam ne postignu željenu nježnost. Uklonite đumbir, češnjake i lisnate listove. Namjestite sol i papar na okus.
Ladle juhu u zdjele, i ukrasite svježim travom, ako to želite.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 201 |
| Ukupna masnoća | 6 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 864 mg |
| ugljikohidrati | 35 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 7 g |