Ovaj ne-kuhati recept za začini mirisne hren s repa je poznat kao ćwikła ( CHEEK -wah) na poljskom.
Korijen hrena je izvorno od toplijih klima Istočne Europe, a neki kažu Aziji, a pojavljuje se u receptima širom svijeta.
Jednostavno rešetkani hren u poljskom je poznat kao Chrzan (ZAHN). Rešetkane repe često se dodaju za boju i dodir slatkoće.
Ćwikła je savršena pratnja za poljsku kobasicu i šunku i neophodan je miris za Uskrs.
Što vam treba
- 1 čajna žličica bijele boje
- ocat
- 1 žličicu smeđeg šećera
- 2 šalice domaće (ili kupljeno hren)
- 1/4 čajne žličice soli
- 1 funta repe (kuhana, ljuštena, hlađena i rešetkana) ili 1 14-unca može pripremiti repe (drenirane i ribane)
Kako napraviti
- U velikom zdjelu, pomiješajte ocat, smeđi šećer, hren i sol sve dok dobro ne sjedinite.
- Dodajte repe i temeljito promiješajte.
- Stavite u sterilizirane staklene posude i pohranite u hladnjaku do 2 tjedna.
- Poslužite toplom ili hladnom, iako je prehlada tradicionalnija.
Pa što je to točno?
Većina ljudi zna da je senf, ketchup, majoneza, preljev za salate, umak od soje, umak za roštilj, uživanje, sol i papar su začini.
Tipično se začini ne jedu sami. Njihova je svrha dodati povećani okus ili čak uvesti novi kontrastni okus namirnicama. Ponekad su ugrađeni u sastojke jela, a ponekad se poslužuju uz kuhano jelo.
Postoji toliko različitih vrsta začina kao što postoje hrane i često su povezani s određenim vrstama kuhinja.
Dobro opskrbljena spremišta uključuju, barem, umak za roštilj, capers, chili paste ili prah, chutney, salsa hoisin, soja umak, med, hren, ketchup, javorov sirup, marmelade, melase, mustarde, ulja, kiselo selo, salsa, vinegars i Worcestershire umak.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 83 |
| Ukupna masnoća | 1 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 664 mg |
| ugljikohidrati | 20 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 2 g |