Ova jednostavna povrtna gulaš će raditi s vašim omiljenim začinjenim (ili ne-začinjenim) kobasicama koje koristite. Također je fantastičan način da iskoristite dio tog bogatog kraja ljetne vrtne tikvice. Napomena: U ovom receptu nisam koristio češnjak jer je kobasica koju sam koristila bila prilično glatka. Ako želite, možete dodati nekoliko mljevenih klinčića neposredno prije nego što se lukovi omekšaju.
Što vam treba
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 funta kobasica, izrezana u 1-inčne komade (začinjeno, ljupko, i smokey, kao što su talijanski, Cajun, ili Chorizo)
- 1 med. Luk, sjeckani
- 6 srednje tikvice, izrezane u komade od 2 inča
- 1 1/2 pounds male
- Yukon zlatni krumpir, oguljen i izrezan na 2 inča komada
- 1 kvart (4 šalice) povrća ili pileća juha
- 1 lisnatog lista
- 6 izvora
- svježi timijan
- Voda po potrebi
- Svježući soli i svježe mljeveni crni papar
- 1 šalicu trešnje rajčice, po mogućnosti "Slatki 100"
- 1 žlica sjeckanog svježe breskve ili škampa ili omiljenu svježu biljku
- Mirisni parmezanski sir na okus, za posluživanje
- 6 gusta kriška krušnog kruha, za posluživanje
Kako napraviti
- U nizinskoj peći ili velikom teškom loncu zagrijte maslinovo ulje na srednje visokoj vrućini. Dodajte kobasicu i luk i kuhajte, često miješajući, dok kobasica ne zaspi i luka bude nježna. Dodajte tikvice, krumpir, povrće pileće juhe, leptir, kapljice duhana i veliki prstohvat soli i dobro promiješajte. Umiješajte u dovoljnoj količini vode na sobnoj temperaturi.
- Dovedite smjesu na blagi kuhati preko srednje visoke topline. Smanjite toplinu na nisku razinu i pirjati gulaš, povremeno miješajući, sve dok povrće ne postane nježna i gulaš se neznatno zgusnuo, oko 25 minuta. Dodajte malo vode ili bujona dok kuhava pečenje ako počinje izgledati previše suho. Koristite veliku žlicu kako biste uklonili višak masnoća koji se skupljaju na površini gulaš.
- Kušajte gulaš i prilagodite začin suhom i svježe mljevenim crnim paprom. Uklonite i odbacite trave od duhana i list za uši. Isključite vrućinu i promiješajte rajčicu od rajčice, bilje ili drugu svježu travu u gulaš.
- Ladle pržiti u posluživanje zdjele. Vrh s ribanim parmezanskim sirom i poslužite s korjenastim kruhom.
Bilješke
- Kuhinja se može potpuno hladi i čuvati u hermetični spremnik u hladnjaku do 3 dana. Ponovno zagrijati u veliku posudu preko srednje niske topline, povremeno miješajući, dok se ne zagrije.
- Nije apsolutno neophodno ukloniti krumpir ove grickalice, ali ako ne odlučite, nemojte ih brusiti prije uporabe.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 516 |
| Ukupna masnoća | 32 g |
| Zasićene masti | 11 g |
| Nezasićena masnoća | 16 g |
| Kolesterol | 67 mg |
| Natrij | 1.527 mg |
| ugljikohidrati | 33 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 25 g |