Pepper je dostupan na zemlji, grubo podmazan, napuknut i kao cijeli pepper. Cjelokupni pepper je najbolji izbor jer zadržavaju svježinu, okus i eterična ulja duže. Paprika se s vremenom pogoršava i može poprimiti gorak okus. Svježe mljevena paprika najbolja je opcija za puni okus.
Skladištenje papra i peperka
Čuvajte sve pepeo u zapečaćenoj posudi na hladnom, suhom mjestu do jedne godine.
Neki izvori tvrde da ispravno pohranjeni, zapečaćeni peppers mogu i dalje biti održivi do tri godine.
Temeljni papar počinje gubiti okus nakon četiri mjeseca, pa ako ne koristite puno papra, izbjegavajte one velike posude.
Slane pepeo treba se hladiti nakon otvaranja i koristiti u roku od mjesec dana.
Pepečasto pakiranje u vodi ima najkraći rok trajanja nakon otvaranja - treba ih hladiti i koristiti u roku od 1 tjedna.
kuharice
- Bilje i začini: The Cook's Reference
- Suvremena enciklopedija začinskog bilja i začina: začina za globalnu kuhinju
- Vodič za spice ljubitelje bilja i začina