Matičnjak je mirisni list s lovorovog stabla koji se koristi kao biljka . Lišće lišća može se koristiti svježe ili sušeno; sušeni lišaj lišća imaju tendenciju da imaju malo jači okus.
Prepoznavanje ležišta zaljeva
Svježi lišajni listovi su sjajni tamnozeleni na njihovim vrhovima s duller, lighter green underside. Kad su osušeni, izgledaju prilično isto s obje strane. Lišće lišća dolazi iz biljke lovora zaljeva. Laurel je zimzeleni grm ili biljka koja polako raste i u toplim klimatskim uvjetima.
Umjetne biljke uvala mogu se uzgajati za ukrasne potrebe, a listovi se mogu osušiti i koristiti u kuhanju.
Kuhanje s lišćem
Lišće lišća može se koristiti u mnogim vrstama kuhinja. Najčešće, recepte pozivaju na suhe lišće. Dok rezultati okusa svježe ili sušenog lišća usana nisu tako različiti, svježi lišaj lišća često su puno skuplji i ne traju sve dok se osuši lišće.
Listovi jabučica općenito se ne jedu, već se umaknu ili umakuju u tekućinu za brašno , a zatim se uklanjaju prije posluživanja. List u sebi ponekad je usitnjen u prah i koristi se gotovo kao začin .
Osim što ih kuhaju u juhama i jajima, listovi jabučica su izvrsni za punjenje u šupljinu piletine prije prženja i mogu se dodati u tekućinu za kuhanje riže .
Sigurnost lišća u zaljevu
Postoji zabluda da su listovi usana otrovni, međutim, lišće ostavljene za kulinarske svrhe nije otrovno.
Postoji nekoliko vrsta lovorovih listova koje su otrovne, a posebno lovor višnje i planinsko lovorstvo, no ove se sorte ne prodaju kao bilje.
Listovi lišća uklanjaju se prije posluživanja, jer lišće imaju oštre točke i mogu vam ubosti u ustima ako ih na njih pogodi pogrešno.
Pohranjivanje i kupnja lišaja zaljeva
Svježi listovi jata mogu se pohraniti u zapečaćenu vrećicu i spremiti u hladnjak. Mogu trajati tjedan ili dva na ovaj način. Osušeni lišajni listovi mogu se pohraniti u hladan, suh i tamni ormarić začina u zapečaćenoj posudi. Druga mogućnost je pohranjivanje zapečaćenih, suhih listova ležaja u zamrzivaču. To pomaže u ležaljkama zadržati svoj okus i cvjetnu moć.
Lišće lišća može se kupiti u većini glavnih trgovina. Svježe lišće listova može biti teže pronaći, ali se obično grupiraju sa svježim biljem u prolazu prolaza trgovine. Osušeni listovi zaljeva dolaze u posudu za začin i mogu se naći u prozoru začina u vašoj trgovini.
Dok lišće lišća ne donosi ogromne i različite okuse na bilo koje jelo, one se mogu smatrati "nositeljem potpore", jer pomažu u nagovaranju drugih okusa i začina u svakom jelu koje izrađujete.