Jedna od mnogih čudesnih stvari o bilju i začinima je prirodna ljepota koju posjeduju u svojim prirodnim staništima. Na primjer, Nigella Sativa je biljka koja se nalazi diljem Turske, Sirije i dijelova Iraka koji proizvode divno, ali nježno cvijeće. Ovi cvjetovi kreću se od svijetloplave do bijele boje i imaju visoku mršavu lišću.
Ovi cvjetovi sadrže mahune koji nose mnogo sjemenki nazvanih "crni kumin" ili Nigella Seeds, kako ih poznajemo.
To je samo jedno od mnogih pogrešnih imena; Ostala imena uključuju crni kumin , sjemenke crnog luka i crno sezamovo sjeme. Ipak, popis se ne zaustavlja. Nigella sjemena su također nazvana "kalouji" u Indiji, au SAD-u se također naziva "charnushka".
Kako koristiti Nigella sjeme
Nigella Seeds često se nalaze u indijanskim i bliskoistočnim kuhinjama. To znači da možete pronaći ta sjemena podjednako u curryju i leće. Nigella Seeds također se dobro uklapaju s korjenastim povrtnim jelima, kao i sa squashima kao što su začinjeni butternut squash. Mnoge južne Azijske obroke mogu se naći s Nigella sativa ukrašen na vrhu ili ugraditi u njihove stir-fry.
Popularni bengalski začin zove " paanch poran " također uključuje ove ukusne sjemenke zajedno s drugim začinima poput piskavica, senfa, sjemena komorača i sjemena kremena. Uobičajena upotreba nigele je u kruhu i kolačima. Često u Indiji, miješaju Nigella sjemenke u svoj tradicionalni naan kruh.
Postoji mnogo drugih jedinstvenih načina za korištenje Nigella sjemena; na primjer, ukrasite na salatu za dodatnu škripu!
Okus Nigella sjemena
Nigella Seeds imaju jak miris i okus koji imaju bilješke od luka, origana i crnog papra. To se razlikuje od osobe do osobe, a neki mogu okusiti i lagani "zasićeni" okus.
Ove osobine doprinose zašto su ukusna jela izvrsna par s tim ukusnim sjemenkama.
Zdravstvene prednosti Nigella sjemena
Nigella sativa ima mnoge zdravstvene prednosti. One nose antioksidativna svojstva koja pomažu kod nekoliko upala, osobito na koži. Nigella Seeds također imaju antihistaminski element i može pomoći u pomaganju grčevima.
Smatra se da smjesa đumbir i nigella prašak u prahu pomaže u liječenju povraćanja. Postoji nekoliko drugih gastrointestinalnih prednosti kao dobro. Ove zdravstvene koristi uglavnom su pridonijele timokinonskom ulju koje se može izlučiti iz sjemena. Zapravo, tvrdilo se da ovo ulje može pomoći smanjiti određene alergijske reakcije na hranu.