Pripravci za kuhanje pepela i zamjene

Ušišak nije univerzalna mješavina višestrukih začina , bez obzira na to što njezino ime implicira. To je bobica jamščanske ekstrakcije koja duboko ukazuje na niz drugih začina. To je svestrani začin koji se može koristiti u slatkim ili ukusnim jelima i može biti vrijedan dodatak Vašem ornamentu kabineta.

Botanička štrukla

Pšenica je sušena bobica stabla pimenta dioica , također poznata kao pimento ili jamaican papar.

To je rođak mirta. Na prvi pogled možete lako zbaciti breskvu pšeničnog papričice s pršama - prve španjolske istraživače. Ove zelene bobice sadrže dva sjemena, ali nešto su veće od prašaka i imaju suho, tamno crvenkasto-smeđe izvana kad su osušene. Dobivaju se kada dođu do pune veličine, ali prije nego što sazriju, onda se suši na suncu, proces koji ih postaje smeđi. Breskve od pogačica gube svoj okus i miris kada su potpuno zrele.

Uzgoj špice na Jamajci

Botanički poznat kao pimenta officinalis, piment je native u Srednjoj i Južnoj Americi, ali je najbliže povezan s otokom Indija na Jamajci. Jamajka izvozi većinu pimenta za konzumaciju širom svijeta pa nije čudo da većina klasičnih Jamajčanskih jela, kao što su jarka za jelo i goveđe jagode, čine veliku upotrebu ovog začina. Nema veze između "pimentoa", kao što je začinsko poznato na Jamajci, a crvene "trešnje paprike" prodane su ukiseljene i punjene u martini masline.

Folklorni lijekovi na Jamajci koriste svežnjaci za različite bolesti. Kao infuzija, propisan je za koliku koljenu i proljev, kolera infantum, krvarenje iz pluća, pa čak i prekomjerne i bolne menstruacije.

Priprema u kuhanju

Bobice bobice imaju kombinirani okus cimeta , muškatnog oraščića i češnjaka , s naznakom borovice i breskve .

Neke tvrtke poduzetnih začina prodaju mješavinu začina kao pimenta, stoga svakako provjeravajte sastojke na etiketi da biste bili sigurni da ste pravi.

Uzgoj špice drži istaknuto mjesto na karibima i latinskim ukusnim i slatkim jelima. To je također važan sastojak mnogih mješavina začina , kiseli krastavci, chutneys , povrće, juhe - i, naravno, deserti. Uzgoj pšenice je omiljena komponenta u odmorima poput mesa i jaja.

Pepelarna oleoresin je prirodna mješavina smole i ulja mirrta i često se koristi za izradu kobasica. Uzgoj pšenice je glavna komponenta začina za kiseljenje, što je kombinacija pimenta od maslaca i desetak drugih začina. Kukuruzni dio koji se koristi za kuhanje može biti u obliku praha ili cijelog bobičastog voća.

Zamjenjujući za šprice

Ako se nađete na pola puta pripremajući recept i shvatite da poziva na piment, ali nemate ništa pri ruci, možete napraviti mješavinu začina koji joj je sličan, iako mješavina neće imati sasvim suptilan okus. Upotrijebite jednaku količinu cimeta i prizemnih češnjaka, zatim dodajte čašu muškatnog oraščića i dobro promiješajte.

Možete zamijeniti do 1/2 čajnu žličicu maslinovog pogača u receptima koji zahtijevaju cjelokupnu bobičastinu breskve ili ekvivalentnu mješavinu klinčića, zamjene cimeta i oraščića.

Ovo mjerenje odgovara oko šest špekica.

Više o pimenta

• Odabir i pohrana
• Savjeti i mjere
• Recepti od pimenta