Rum je destilirano alkoholno piće proizvedeno od nusproizvoda od šećerne trske poput melase, meda ili soka. Tradicionalno se smatrao podrijetlom iz Barbadosa, robovi plantaže otkrili su da melasa fermentira u alkohol. Rum je bio prvi duh brandiran ikad napravljen i poznat je kao duh koji su pirati pili na Karibima. Obroci rum su također dobili mornarima Kraljevske mornarice zajedno s sokom od limete jer je pomogao u borbi protiv skorbuta.
Kako je Rum napravljen
Karibi rum se priprema tako da se dobije u bačvama dulje vrijeme kako bi se dobio jak okus. Savjeti začina i karamela često se mogu naći u starom rumu. Rum se često poslužuje u miješanom napitku poput koktela, klasičnog mojita ili voćnog daiquira.
Okus rum može biti slatko ili suh, ovisno o procesu starenja, tipu bačve koji se koristi i obliku korištenja šećerne trske. Za robusniji okus u svom receptu odaberite tamni rum. Slično tome, za suptilniji ukus, odaberite lagani rum. Rums se često razumiju kroz kategorije boja, kao što su:
- Svjetlo ili bijelo: Signali blage rum
- Zlato ili jantar: Rum je proveo vrijeme u barelu.
- Tamno ili crno: dugo je u koži i okusa poput viskija
Kuhanje s rumom
- Ideja za kuhanje: Kada koristite aromatizirane ili začinjene rumove , pazite da okus ili začin bude komplementaran vašem glavnom sastojku.
- Zabavna činjenica: Jamački rum smatra se najsnažnijim okusom zbog svoje duže fermentacije koja koristi prethodno korišteni kvasac.
Opći savjeti: Pregledajte osnovne informacije i savjete o kuhanju alkohola učenja kako kuhati s alkoholom. Na primjer, prije korištenja rum u plamenu prezentaciju, pročitajte o flambé kuhanje . Dodatno, svakako obznanite svoju upotrebu ruma gostima, jer najmanji trag alkohola u zdjelici može biti štetan za one koji imaju alergije i oporavak alkoholičara.
- Zamjene: Ekstrakt Rum može biti zamijenjen malim količinama ruma (ne više od 1/4 šalice) u mnogim receptima. Rakija ili konjak često se može zamijeniti za rum u jednakim količinama, ali očekuju očitu promjenu u okusu. Za ostale opcije zamjene, pogledajte tablicu zamjene alkohola .
- mjerenja:
- 2 žličice rum rumaja = 1/2 do 1 čajna žličica ekstrakta rum. Ako je tekućina važan dio receptusa, dodajte dovoljno vode ili soka od jabuka da biste izmjerili razliku.
- 1 žličica tamnog rumusa = 2 žličice rumskog ekstrakta
- 5 žlica svjetla rum = 1 žličica ekstrakta rum.
32 Rum Recepti
Istražite mnoge ukusne recepte kao što su ceviche, sorbet i tropska purica koja zahtijevaju rum za kuhanje:
- Ahi, Baby Shrimp i Hamachi Ceviche
- Marelice Fritters
- Sladoled avokada
- Banana Flambe
- Banana ketchup
- Banana Rum Puffs
- Cassata sa svježim čokoladom od jagoda
- Cheesecake od kestena ricotta
- Kesten i Ricotta Semifreddo (sladoled)
- Fondue s čokoladom
- Coconut Macadamia Pound Cake
- Kokosovo tartufe s makadamijom
- Riža kave
- Eggnog rum
- Flaming Fish
- Mađarski krepovi s lješnjaka
- Jamaica-Me-Krazy BBQ umak
- Kiwi Daiquiri Jam
- Sorbet limun borovnice
- Macadamia Čokoladni poljupci
- Malibu Rum Cake
- Mulled Cider
- Ananas Rum Flambe
- Rum-Runner piletina
- Ruska krema s jagodama Romanoff