Slovenski slatki kupusni recept - Sarma s Kislim Zeljem

Ovaj recept za slovenski punjeni kupus ili sarma s kislim zeljem napravljen je od svinjetine i govedine, riže, kiseli kupus i sok od rajčice. Ovo je sjajno s piregom krumpirom ili rezancima i hrskavim raženim kruhom . Evo više punjenih kupusnih recepata .

Što vam treba

• 1 velika glava kupusa (oko 4 funti)
• 1 fino usitnjeni luk (sjeckani)
• 1 žlica masnoće slanine (ili maslac)
• 1 1/2 funti mljevena svinjska zemlja
• 3/4 funta mljeveno mljeveno meso
• 1 veliki jaje
• 1 čajna žličica papra (ili okus)
• 2 žličice soli (ili na okus)
• 1 šalice riže (nečiste)
• 2 kilograma kiselog kupusa (drenažni i ispiranje po izboru)
• 1 šalica soka od rajčice
• 2 šalice vode
• 3 kostiju svinjskog mesa

Kako napraviti

1. Ukloni jezgru od kupusa. Stavite cijelu glavu u veliku posudu punu kipuće slane vode. Pokrijte i kuhajte 3 minute ili dok ne dovoljno omekšati da biste izvukli pojedinačne lišće. Trebat će vam oko 18 do 24 lišća.
2. Kad su listovi dovoljno hladni da ih rukuje, upotrijebite nož za izrezivanje kako biste odvojili debeli središnji stablo od svakog lista, bez rezanja sve do kraja.
3. Nasjeckajte preostali kupus i stavite je na dno velika podmazana tanjurna posuda ili nizinska pećnica. Sipati luk u masnoće slanine dok se natječete i pustite da se ohladi.

1. Kombinirajte mljevenu svinjetinu i govedinu, kuhani luk, jaje, papar, sol i rižu i dobro promiješajte. Ne overmix ili meso će postati teška.
2. Stavite oko 1/2 šalice punjenja na svaki list kupusa. Odmaknite se od tebe da pričvrstite meso. Okrenite desnu stranu lista na sredinu, a zatim zakrenite lijevu stranu. Imat ćete nešto što izgleda kao omotnica. Još jednom, skloni se od tebe da stvori uredan maleni svitak.
3. Stavite listove kupusa na vrh sjeckanog kupusa u slojevima u posudi za jelo ili nizozemskoj peći. Na vrhu stavite isušen kiseli kupus, zatim sok od rajčice, kosti vode i kosti na vrhu. Donesite kuhati. Smanjite toplinu na vrlo nisku razinu, pokrijte i pecite na ploči za pećnicu 3 do 4 sata, pazeći da se pecivo ne gori. Poslužite s piregom krumpirom ili rezancima i dobrim krušnim domaćim kruhom.

Prehrambene smjernice (po poslu)
kalorije	465
Ukupna masnoća	20 g
Zasićene masti	7 g
Nezasićena masnoća	8 g
Kolesterol	194 mg
Natrij	1.055 mg
ugljikohidrati	27 g
Dijetna vlakna	7 g
Protein	44 g

(Podaci o hranidbi na našim receptima izračunavaju se bazom podataka sastojaka i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu varirati.)