01 od 06
Stavite jaja u lonac
Leah Maroney Tvrdoglavo jaje mogu napraviti veliki zalogaj ili dodatak salatama, sendvičima ili omotima. Iako se ključanje jaja može činiti jednostavnim, potrebno je precizno vrijeme da se dobije savršeno kuhano jaje bez pukotina ili neugodnih zelenkastih žumanjaka.
Kuhanje jaja u serijama će uštedjeti vrijeme i trud. Tvrdo kuhana jaja mogu se čuvati u hladnjaku, nepečeni, do tjedan dana. Samo kuhajte onoliko jaja koliko namjeravate jesti za tjedan dana.
Odaberite veličinu lonca na temelju broja jaja koje ćete kuhati. Za ravnomjerno zagrijavanje, jaja se trebaju staviti u jedan sloj na dnu posude; Nemoj stajati jaja. Posuda također mora držati dovoljno vode za pokrivanje jaja za jedan centimetar. Stavite jaja na dno posude u jednom sloju.
* Budući da većina ljudi ne drži jaja na šalteru na sobnoj temperaturi, ove su upute prilagođene raditi s hladnim jajašcima . *
02 od 06
Pokrijte jaja vodom
Leah Maroney Pokrijte jaja s hladnom vodom. Da bi se osigurala ravnomjerna grijanja, voda bi trebala pokriti jaja za najmanje jedan inčni.
Stavljanje jedne žlice octa u vodu pomoći će zadržati izbjeljivanje bjelanjaka ako školjka pukne, ali može dodati i lagani okus. Sol ima isti učinak, ali će povećati točku vrenja vode, što može dovesti do pretjeranog okretanja i zelene žuljeva.
Ako se jaja pravilno zagriju, školjke ne bi trebale puknuti.
03 od 06
Toplina jaja
Leah Maroney Stavite lonac na srednju visoku temperaturu, bez poklopca, i dopustite da dođe do tekućeg kuhanja - naznačenog velikim, snažnim mjehurićima. Dovođenje posude na kuhanje bez poklopca usporit će proces grijanja i smanjiti vjerojatnost pucanja školjaka.
Možda ćete vidjeti tokove mjehurića koji izlaze iz jaja dok se zagrijavaju. To je uzrokovano džepom zraka na dnu svakog jajašca koji se širi dok se zagrijava. Prošireni zrak će pobjeći kroz sitne pore u školjci jaja i pojaviti se kao staza ili tok mjehurića. Ako se jaja previše brzo zagrijavaju, zrak će se brže proširiti nego što može pobjeći, a tlak će uzrokovati otvaranje školjke.
Čim posuda dođe do punog kuhanja, izvadite je iz vrućine.
04 od 06
Pokrijte posudu
Leah Maroney Nakon uklanjanja lonca iz vrućine, stavite poklopac na vrh i pustite ga da bude neometano. Ovo je mjesto gdje vaše vrijeme mora biti precizno. Ako su jaja previše dugo sjesti u vruću vodu, oni će se preopteretiti i završiti zelenom žumanjkom.
Ekstra velike jaja trebat će 18 minuta za kuhanje, velika jaja trebaju 15 minuta, a srednja jaja trebaju 12 minuta. Postavite mjerač vremena kako biste spriječili kuhanje ili ispod kuhanja.
Za mekano kuhana jaja (žumanjake, čvrste bjeline), neka jaja sjede za 5 minuta manje od vremena potrebno za kuhanje jaja.
05 od 06
Ledeni kupka
Leah Maroney Kada se mjerač otpusti, pažljivo uklonite jaja iz posude s žlicom i stavite u posudu punu leda i vode. Ledena kupka brzo će ohladiti jaja i zaustaviti proces kuhanja. Ledena voda će također uzrokovati da se jaje sklope i skinu s ljuske što će olakšati uklanjanje. Neka jaja sjesti u ledenoj kupelji barem 5 minuta.
Ako živite u klimi gdje voda iz slavine radi jako hladno, možete voditi hladnu vodu preko jaja pet minuta umjesto pripremanja ledene kupelji.
06 od 06
Peel the egg
Leah Maroney Kako biste uklonili jaje, lagano dodirnite jaje na tvrdu površinu kako biste ispucali školjku. Jednom kad se školjka pukne sve na putu, trebala bi se lako ukloniti od jaja. Nakon uklanjanja ljuske, nakratko isperite jaje pod vodom kako biste uklonili sve male komadiće ljuske koja se još uvijek može pričvrstiti.
Bilo koje jaje koje ne namjeravate jesti odmah treba ostaviti nepečene i hladnjake. Neprijanjena tvrdo kuhana jaja će ostati dobro u hladnjaku do tjedan dana.