Možda ne mislite da možete napraviti ricotta kolač s umakom od kolača, ali možete upotrijebiti standardnu kombinaciju kolača i napraviti tradicionalnu torpu ricotta. Ovaj recept počinje sa žutim kolačem koji se može naći u trgovini i kombinira ricotta sir.
Postoji mnogo recepata vani za ricotta kolač. Neki imaju i druge okuse kao što su malina ili limun.
Više o ricotta siru
Ricotta kolač uključuje Ricotta sir, sir sir koji se proizvodi od sirutke koja je preostala od proizvodnje sira. Izrađuje se koaguliranjem proteina, albumina i globulina, koji ostaju nakon što se kazein koristi za proizvodnju sira. Ricotta znači "recooked", a sir se proizvodi prolaskom tekućine kroz finu tkaninu tako da je curd ostavljen iza sebe. Slično je sirovi sir u tekućini kroz finu tkaninu tako da je krastava ostavljena. Slično je kao što je sir u teksturi i može imati različite masti. Ima malo slatkog okusa.
Proizvodnja datira iz brončanog doba u Italiji. Tradicionalno je napravljen od sirutke i male količine mlijeka. U Sjedinjenim Državama, ricotta s punomasom je popularna i poznata kao "Ricottone". U kuhanju se često koristi kao dio talijanskog jela, ili u kolačima i cannolisu. Kada se pomiješaju s jajašima i kuhanim zrnima, to je središnji napolitanski pastiera, popularne talijanske uskrsne pite.
Više vrsta ricotta sira
Postoje različiti tipovi ricotta sira, a napravljeni su različitim metodama kao što su pečenje, soljenje, pušenje i dodatna fermentacija. Oni uključuju sljedeće:
- Ricotta salata je čvrsta, prešana sorta ricotta koja je slana i sušena, često rešeta ili obrija na vrhu hrane. Prodaje se u obliku kotača sira.
- Ricotta infornata, također poznata kao ricotta al forno, izrađena je pečenjem ricotta sve dok se kora ne pere ili postaje smeđa. Ova vrsta ricotta popularna je uglavnom na Siciliji i Sardiniji.
- Ricotta affumicata, koja je slična Ricotta infornata, je pušena ricotta.
- Ricotta forte, koja se također naziva Ricotta scanta, je slana, kremasto smeđa pasta koja se može premazati na kruhu.
Što vam treba
- 1 pakiranje žute kolače
- 1 šalicu šećera
- 1 čajnu žličicu vanilije
- 4 jaja
- 2 funti ricotta
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350 F.
- Mast zadebljan 13- do 9-inčni tava.
- U zdjelu, pomiješajte ricotta, šećer, jaja i vaniliju. Zatim dodajte žuti kolač.
- Pomiješajte temeljito sastojke.
- Premjestite smjesu u posudu.
- Pecite 55 minuta do jednog sata.
- Cool kolač.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 343 |
| Ukupna masnoća | 16 g |
| Zasićene masti | 9 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 156 mg |
| Natrij | 262 mg |
| ugljikohidrati | 31 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 18 g |