Riža je idealna strana za umakanje umaka i balansiranje pikantnih jela. Ovaj bliskoistočni recept za osnovnu bijelu rižu podiže usjek sa sjeckanom svježom koparom i svježe stisnutim sokom od limuna.
U ovom bliskoistočnom receptu koristi se basmati riža, vrlo dugog zrna bijele riže. Basmati je dragocjen zbog svoje lagane i pahuljaste osobine i da se ne lijepi jednako jednostavno kao obična bijela riža od dugog zrna.
Riža treba biti natopljena dva sata prije kuhanja, stoga planirajte prema tome.
Što vam treba
- 2 šalice bijele basmati riže (nekuhana i natopljena)
- 2 šalice vode (ili pileća juha)
- 1 čajna žličica piletina
- 2 žlice
- sok od limuna (svježi)
- 1 1/2 šalice kopra (svježa, sjeckana)
- 1/2 žličice soli
Kako napraviti
- Isperite rižu i potopite u hladnoj vodi 2 sata.
- U srednjoj tavi, stavite juhu vode ili pileća juhu i dodajte uzgojenu smjesu da se kombinirate.
- Ocijedite rižu i dodajte ga uz sok od limuna u kipuću vodu ili pileća juha i promiješajte.
- Dodajte kopra i sol. Umiješajte i pokrijte.
- Smanjite toplinu na nisku razinu i ostavite da kuhate 20 minuta ili dok se riža ne napravi.
- Peći s vilicom i odmah poslužiti.
Ispiranje i prženje riže
Većina bijele riže dugog zrna ne mora biti natopljena, iako dobro isperivanje nije loša ideja.
Basmati riža, s druge strane, i druge vrste uvezene riže potrebno je natopiti. Razdjeljuje zrnca i omogućava više pahuljasto, manje ljepljive riže koja se vjerojatno neće skupljati zajedno. Također je potrebno manje vremena za kuhanje.
Jasmine Rice vs Basmati Rice
Riža od jasmina, koja se obično nalazi u perzijskoj kuhinji, još je jedna vrsta bijele riže s dugim zrnima s okusom koji ima suptilniji okus od basmati riže. Jasmine riža može se zamijeniti za basmati rižu u srednjevjekovnim jelima za dobar učinak.
Kao i kod basmati riže, jasmin riža treba biti natopljena dva sata. Metode i vrijeme kuhanja su isti.
Više Basmati rižinih jela
- Šafran Pilaf Recept : Ova rižina jela s bliskoistočnim se lako priprema i izvrsno u bilo koje doba, a osobito kada se poslužuje s pilećim jelima jer se kuha u pilećim juhu.
- Tahdig riža recept : To perzijsko jelo može se napraviti ili s basmati rižom ili jasmin riža. To je visoko cijenjena riža koja se nalazi na dnu posude nakon što je poslužila rižina kuhara ili je prati hrenovke i ostala pržena jela.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 89 |
| Ukupna masnoća | 1 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 218 mg |
| ugljikohidrati | 18 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 4 g |