Jabuke - dinja
Potražite ove ljetne voće i povrće na poljoprivrednim tržištima i u proizvodnim odjelima za najbolji okus (i najveću vrijednost) kada su u sezoni. Posebni usjevi i datumi žetve ovisit će o klimi u vašoj regiji - vidjeti više godišnjih doba po regijama i godišnjim dobima države.
Više voća i povrća potražite u ovom godišnjem vodiču sezonalnosti . Ili, skočite desno na deset slatkih ljetnih voća ili 10 velikih ljetnih povrća kako biste zalijevali usta.
Jabuke dolaze u sezonu od sredine do kasnog ljeta i dobivaju se u jesen u većini jabučnih područja. Potražite različite sorte od vinogradara kod vas.
Marelice se dobivaju počevši od kasnog proljeća u toplijim područjima i početkom ljeta. Najfinije marelice nikad ne putuju niti se drže dobro, pa ih potražite na poljoprivrednim tržištima.
Avokado ima sezonu koja prkosi logici - oni su promjenjivi ovisno o njihovoj točnoj lokaciji. Većina, međutim, ljeti je u sezoni. Pripremite tvrde avokado na šalteru ili ubrzavajte stvari držeći ih u vrećici s papirom.
Bosiljak dobro raste uz rajčicu (u vrtu i na tanjuru). Potražite bezbrižne, lisnate grane bez cvjetova ili pupova ( biljka dobiva blago gorak okus kad cvjeti, što je dio razloga što uzgajivači pomiču s pupoljcima prije nego što mogu cvjetati).
Bell Peppers trebali bi imati glatke, sjajne kože (bez obzira na to jesu li zelene, crvene, narančaste, žute ili ljubičaste) i osjećaju se teškim za njihovu veličinu.
Repice se često prodaju sa svojim zelenim i dalje pričvršćene kada su svježe ubrane - dajući vam dva-za-jedan. Kuhajte zelje kao što biste brušili ili zeleno povrće .
Kupine bi trebale biti sjajne i sjajne. Izbjegavajte bobice s pljusnutim ili pljesnivim bobicama - te oštećenja mogu se truliti i brzo širiti. Isperite bobice samo prije jela ili ih upotrijebite, nikada prije, budući da će postati mutniji i brži.
Borovnice su jedine bobice koje imaju skupe, mat površine za njih kada su zrele.
Cantaloupes koji se osjećaju teškim za njihovu veličinu i miris poput dinja su one koje kupuju.
Mrkve se dobivaju tijekom cijele godine u umjerenim područjima. Neobične sorte dobivaju se tijekom prirodne sezone mrkve, što je kasno ljeto i jesen. Pravi baby mrkva - a ne mrvljenih inačica redovitih mrkve koji se prodaju kao "mrvi mrkva" u vrećicama u trgovinama - dostupni su u proljeće i početkom ljeta.
Chard raste tijekom cijele godine u umjerenim područjima, najbolje se bere krajem ljeta ili početkom jeseni u hladnijim područjima i padaju kroz proljeće u toplijim regijama. Poput svih zelenih povrća za kuhanje, bjelogorka postaje gorka kad se pretvori.
Trešnje su spremne za berbu krajem proljeća u toplijim područjima. Slatke trešnje , uključujući popularne sorte Bing i Rainier , dostupne su od svibnja do kolovoza. Kiseljuse su mnogo kraće sezone i mogu se naći tjedan ili dva, obično sredinom lipnja u toplijim područjima, a krajem srpnja i kolovoza u hladnijim krajevima.
Chickpeas (aka garbanzo grah) ponekad su dostupni svježi na poljoprivrednim tržištima u toplijim klimatskim uvjetima. Potražite male blijedo zelene mahune koji su još uvijek pričvršćeni za uvrnute, twirling vinove loze.
Chiles (aka vruće paprike ili vruće chilies ) treba topline da dozrijeti i dobiti vruće - potražite ih na kraju ljeta i na ranu jesen.
Collard Zeleni , kao i većina zelenih biljaka zelene, zategnuta (cvjetova) i pretvara se u gorko kad se zagrije, pa vruće klime u sezoni cijele godine, osim ljeta, svugdje drugdje ljeto je vrijeme da ga potražite.
Kukuruz je najbolji u trenutku kada se sakupi od stabljike, pa je sigurno hrana za lokalne uzgajivače. Želite čvrsto zatvorene ljuske svježih izgleda, obloge od svježeg izgleda i svježe rezane krake. Znajte da će organski uzgojeno kukuruz vrlo vjerojatno imati crv ili dva u svakoj seriji - jednostavno ga odabrati, ostatak kukuruza je dobar za jelo.
Krastavci su poznati jer su hladni - čak 20 stupnjeva hladnija od vanjske temperature. Sretni su za nas da dolaze u sezonu u većini područja, baš kao i ljetna toplina.
Jestivi cvjetovi dodaju boje i delikatne okuse salatama.
Patlidžka mora imati sjajnu, tijesnu, glatku kožu i osjećati se teškom za njegovu veličinu.
Četvrti folija su vruća vremena, ali ljeti je u sezoni u hladnijim klimatskim područjima (traži da padne kroz proljeće u umjerenim i toplim područjima).
Smokve imaju dvije sezone, no glavna je sredina do kraja ljeta (drugu kraću sezonu dolazi u studenom u toplim klimama).
Češnjak je još jedan proizvodni artikl koji zaboravimo ima sezonu; svježeg češnjaka je u svom pljuvačkom, najslađi najbolji u kasno ljeto i jesen.
Guske su zelene kad su zrele s prekrasnim kolačima. Trebali bi biti šuplji i svjež izgled.
Grožđe sazrijeva krajem ljeta gdje najbolje rastu; žetva nastavlja padati.
Zelene grah imaju tendenciju da budu najslađe i najotvornije tijekom svoje prirodne sezone, od sredine ljeta do jeseni u većini regija.
Zeleni luk treba imati svježe zelene vrhove i čvrste bijele dlake bez mrlja (svježe izgleda, blijedi korijeni koji su još uvijek pričvršćeni na bijelo, također su dobar znak).
Ljeto ljekovitog bilja raste od bosiljka do ružmarina. Uvijek traži živopisne lišće i svjež izgled.
Huckleberries su pravi užitak ljeta u područjima sretnim da ih imaju (Pacific Northwest, su vaše uši gori?). Potražite zelene, ljubičaste plodove.
Lemongrass ima rajsku limunastu aromu koja uključuje miris đumbira i neugodan miris tropskih cvjetova. Iako može biti ukusna s najviše ništa, lemongrass je posebno ukusna s piletinom i plodovima mora. Pomisli na to kao parfem za hranu.
Salata je u sezoni u hladnijim klimama (i izvan sezone u toplijim).
Limes su jedini limun u svom najboljem ljeti. Potražite male, teške voćnje.
Mangos treba tropsku toplinu da dozrijeva i dođe u svoje slatko najbolje kasno proljeće i ljeto na Floridi i Havajima.
Marionberries su vrsta kupine . Potražite šarene, sjajne plodove s dubokim ljubičastim nijansama.
Dinje bi se uvijek trebale osjećati teškim za njihovu veličinu; većina bi također trebala imati malo slatkog mirisa.
Nektarini su, u suštini, breskve bez bobica. Oni bi se trebali osjećati teški za njihovu veličinu i dati malo kada se drže čvrsto.
Novi krumpir je mali, svježe ubran krumpir s papirnatim kožama. One su ukusne, jednostavno kuhane i natopljene ili korištene u salatama krumpira.
Okra treba topline da raste, tako da lijepo dugo, vruće ljeto u toplijim klimama donosi svoje najbolje. Potražite čvrste, pržene kolače.
Lukovi dolaze iz skladišta tijekom cijele godine, ali većina luka se bere krajem ljeta kroz jesen.
Breskve su jedan od najvažnijih jela ljeta. Potražite plodove koji se osjećaju teškim za njihovu veličinu i koji daju samo malo kada se guraju. Izbjegavajte plodove koji su zeleni u blizini stabljike.
Kruške počinju baviti ljeti u mnogim klimatskim uvjetima.
Grašak dolazi u sezonu u proljeće i nastavlja se u većini područja i ljeti.
Šljive i pluoti trebaju se osjećati teški za njihovu veličinu i imati lijep, mirisni i slatki miris.
Radicchio je slađi kad se ne previše vruće. Radicchio dolazi ljeti u sezonu u hladnijim klimatskim uvjetima. Potražite ponešto čvrste glave, svježi rez i sjajne bijele rebra na lijepim ljubičastim listovima.
Radishes trebaju imati svijetle, svježe zelje pričvršćene (što vam govori da su svježe ubrane).
Rampovi su zaokruženi u proljeće i rano ljeto, a ponekad i na poljoprivrednim tržištima i specijaliziranim trgovinama.
Maline su najizloženije od svih bobica. Potražite šarene plodove i nikad ne kupujte karton (ili stan) s razbijenim, trulim ili pljesnivim plodovima - ta štetnost širi nevjerojatno brzo.
Rajbari prvi su plod proljeća u mnogim područjima, ali ostaju u sezoni u ljeto u većini područja - traže teške stabljike sa sjajnom kožom.
Stabljike su blaže, slađe i manje gorke od njihovih luka i češnjaka, savršeni za salate.
Školjka grah su oni grah koji mogu postati suhi grah, ali su kratko dostupni svježi, kao granatiranje grah , sredinom ljeta do ranog jeseni ovisno o vašoj klimi.
Špinat , doista, ima sezonu. Mijenja se s vašom klimom - tijekom cijele godine u umjerenim područjima, ljeto i pad u hladnijim područjima, padaju kroz proljeće u područjima grijača.
Jagode se uglavnom uzgajaju u Kaliforniji ili Floridi, gdje sezona raslinja jagoda traje od siječnja do studenog. Sezona vrhunca traje od travnja do lipnja. Ostala područja u zemlji imaju kraća razdoblja uzgoja koja se kreću od pet mjeseci do kratkog kao i nekoliko tjedana na najhladnijim područjima gdje ćete naći lokalne uzorke na tržištima u srpnju.
Sunčani sokovi / Jeruzalemske artičoke imaju blijedo smeđe, tupo izvana i ukusan okus.
Slatki grašak ima malo drugačije godišnje doba ovisno o vrsti i regiji, ali općenito su dostupni u proljeće i ljeti.
Tomatillos izgleda poput malih zelenih rajčica s svijetlo zelenom papirnom mamcijom.
Rajčice mogu biti jedan broj - jedan privući na poljoprivrednike tržišta i lokalne prehrane . Pokušajte uzeti rajčicu prije nego što ih kupite - čak i prekrasne, teške, neobuzdane primjerke mogu nedostajati okus koji želite.
Lubenice bi se trebale osjećati teškim za njihovu veličinu. Za razliku od ostalih dinje, lubenice nemaju tendenciju da emitiraju miris čak i kad su zreli i spremni jesti.
Zucchini & Summer Squash imaju sezonu žetve od ljeta do jeseni u većini klime.
Cvjetovi od tikvica sve se više prodaju na poljoprivrednim tržištima i specijaliziranim trgovinama. Potražite svježe cvjetove (bez smeđih krajeva ili savjeta) i koristite ih brzo.