Pileće s roštilja jedno je od najpopularnijih jela na ljetnim roštiljem. I proljeće. I pada prtljažnik stranaka. I obiteljske večere. Dobivate ideju. Ljudi vole piletinu na žaru. I nije ni čudo, kada je učinjeno pravo to je super flavorful i ide s ogromnim niz bočnih jela. Nažalost, piletina s roštilja također je jedna od najčešće uništenih jela vani, bilo da se pretjerano kuha, ne kuha (a zatim rezati i ponovno kuhati), ili kuhane na pogrešnoj temperaturi i dopušteno da se polako ali sigurno isušuje.
Nemojte se brinuti! Postoji bolji način. Puno bolji način. Ako počnete s visokokvalitetnim piletinom (ako je možete pronaći, ptice koje se uzgajaju na pašnjaku pružit će vam najbolji okus) i slijedite ovu jednostavnu metodu korištenja pilećeg kostiju, pred-soljenja ptice i uporabe neizravne topline za Većinu vremena kuhanja bit ćete zaprepašteni rezultatima. Juicy, flavorful, tender chicken koji ima okus poput piletine trebao bi.
Za rješavanje cijele piletine na roštilju, možete koristiti metodu navedenu u nastavku, samo zamolite svog mesara da pileći piletinu za vas, ili to sami izrezivanje iz kralježnice i otvaranje piletine, tako da se postavlja više ili manje stan tako da mogu kuhati ravnomjerno na roštilju.
Što vam treba
- 4 kostiju, kože
- polovica pilića i / ili bedara
- Oko 1/2 čajnu žličicu finoće morske soli
Kako napraviti
- Temeljito suši piletinu. Posuti pileće komade s solom, pazeći na rad nekih ispod kože. Pokrijte i ohladite najmanje 2 sata i do preko noći.
- Pecite na sobnu temperaturu oko 30 minuta prije roštanja.
- U međuvremenu, pripremite plin ili ugljen roštilj za indirektnu toplinu.
Za plin : Uključite sve plamenike na visoki položaj i zatvorite poklopac. Kada temperatura unutar roštilja dostigne 400F, isključite jedan plamenik. Područje iznad isključenog plamenika je neizravna toplinska sekcija.
Za drveni ugljen : svjetlo oko 4 tucet briketa i pustite ih da se spale do pepela, oko 30 minuta. Stavite ih na jednu stranu roštilja. Područje iznad odjeljka čistog ugljena je neizravna toplinska sekcija.
- Četkasto namjestite rešetku za kuhanje biljnim uljem. Postavite pileću stranu kože prema dolje na posudu neizravne topline roštilja. Zatvorite poklopac na plinskom roštilju. Kuhajte 15 minuta. Okrenite piletinu, zatvorite poklopac na plinskom roštilju i kuhajte 10 minuta. Premjestiti piletinu na izravni dio toplote i kuhati, okretanjem jednom, dok koža bude smeđa i hrskava, oko 5 minuta. Obratite pažnju: svaka kapljica ili ulja ili marinade mogu lako zapaliti. Možda biste željeli zadržati bočicu za prskanje vode u blizini kako bi zapalili plamen.
- Ispitajte piletinu za doneness rezanjem u svoje središte. Trebao bi biti lagano ružičasto (završit će kuhanje dok počiva). Ako je centar vrlo ružičasta, vratite piletinu u posudu neizravne topline i kuhajte još 5 minuta.
Pustiti pilić ostati najmanje 10 minuta, prekriven folijom, prije posluživanja. Poslužite vrućim, toplim ili na sobnoj temperaturi.
Tražite nešto malo uzbudljivije? Pokušajte Huli Huli Piletina !
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1191 |
| Ukupna masnoća | 70 g |
| Zasićene masti | 20 g |
| Nezasićena masnoća | 28 g |
| Kolesterol | 418 mg |
| Natrij | 687 mg |
| ugljikohidrati | 0 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 131 g |