Od kupina do jagoda
01 od 09
Borovnice
Johner Slike / Brand X Pictures / Getty Images Mnogo različitih bobica spada u kategoriju "kupina" - Marionberries (nazvana po Marion County u Oregonu) možda su najpoznatiji. Ono što svi dijele je duboka ljubičasta, gotovo crna boja i jednako duboki okus. Imaju drvenu notu koja je posebno ukusna u kolačima i džemovima.
Isprobajte kupine u kupolji od mlaćenica .
Kupine su u sezoni počevši od svibnja do srpnja.
02 od 09
borovniceBorovnice. Fotografija © Molly Watson Borovnice su zrnaste točkice kolača slatkoće. Divlje borovnice imaju tendenciju da budu manje i imaju više koncentriranog okusa, kultivirane borovnice su veće i juicier. Pazite, međutim, za borovnice bez okusa, koje su postale sve prečesto. Srećom, većina dobavljača na poljoprivrednim tržištima će vam dati okus svoje robe prije nego što kupiti.
Borovnice su ukusne u kolačiću , prometu , shortcake ili cobblers . Također se mogu koristiti za izradu sorbetskog sladoleda ili sladoleda . Previše su lijepih dodataka bacancima.
Borovnice su u sezoni od lipnja do kolovoza.
03 od 09
brusnice
Svježe brusnice. Fotografija © Getty Images Brusnice su izvorne u Sjevernoj Americi, gdje rastu ili se uzgajaju u bogovima. Tvrda i kolač, obično se kuha s nekom količinom šećera, osuši i zaslađuje, ili se koristi za dobivanje sirupa ili drugih konzervi.
Cranberries se bere u rujnu do studenog.
04 od 09
gooseberries
Gooseberries. Fotografija @ Getty Images Guske su male šljunčane poput zelenih bobica s srebrnastim bacanjem i kiselim kolačima. Zbog njihovog intenzivnog okusa oni su najbolji u džemovima, pite i drugim visoko zaslađenim jelima. Može se upotrijebiti i ljuske poput brusnice - za izradu umaka koji dobro idu sa patkom i divljači.
Guske rastu u hladnijim, ali ne otežanim klimama gdje su u sezoni od srpnja do rujna.
05 od 09
Huckleberries
Huckleberries. Fotografija © microgen / Getty Images Huckleberries su sitne tamne ljubičaste plave plodove koje su izvanredno slatke. Oni su izvrsni s kremom, posipani na sladoled, ili se koriste u pite, tarts, džemovi i umaci.
Potražite huckleberries u kolovozu i rujnu. Oni su najčešće dostupni u Pacific Northwest.
06 od 09
maline
Vrste malina. Fotografija © Ericka McConnell, upotrijebljena uz dopuštenje tvrtke Getty Images Maline imaju šuplje jezgre (to je glavna razlika između njih i kupina) i dolaze u osjetljive ružičaste do duboke crvene do zlatne, pa čak i crne. Malakuljice su možda najizloženiji od svih bobica. Potražite matirane bobice bez modrica ili drobljenja ili bilo što daleko od neke vrste, jednom kad malina počne propasti, a ostatak se brzo tretira.
Budući da maline ne drže dobro, planirate ih brzo koristiti. Brzo isperite bobice u hladnoj vodi neposredno prije uporabe i osušite polaganjem nježnih ručnika i kuhajući. Pokušajte lagano tangy okus malina s malo vrhnja i šećera ili u kuglica, ili kruh puding.
Potražite maline u lipnju i kolovozu.
07 od 09
Salmonberries
Salmonberries. Keith Douglas / Getty Images Salmonberries su, kao što možete pogoditi, vrsta boja lososa. Oni također imaju tendenciju rasti blizu potoka gdje losos mrijeste, bilo na zapadnoj obali u British Columbia do Alaska , ili na East Coast u Newfoundlandu . Salmonberries su prilično sočne, ali se mogu koristiti kao kupine ili maline. Poput drugih grmlja, oni su plodni gdje rastu divlji.
Potražite salmonberries visi od njihovih roga u srpnju i kolovozu.
08 od 09
Saskatoon Bobice
Saskatoon Bobice. Saskatoon bobice oduševljeni su lokalnom prehranom u mnogim pokrajinama Kanade . Oni izgledaju poput velikih borovnica, u oba oblika i u ljubičasto-plavoj boji. Može ih se koristiti na razne načine, uključujući pite, džemove, vina i suhe. Prvi narod ljudi prairije tradicionalno je koristio ove kolače i okusne plodine kao način očuvanja i dodavanja okusa na sušeno meso.
Poput mnogih divljih plodova u Sjevernoj Americi, Saskatoon bobice obično sazrijevaju u srpnju i kolovozu.
09 od 09
jagodeJagode. Fotografija © Molly Watson Savršeno zrele jagode najbolje se jedu iz ruke. Jazz ih, trupa , sipati teški krem ili kvalitetan balzamov ocat nad njima. Još jedna omiljena brza poslastica je umakanje jagoda u kiselo vrhnje ili obični jogurt, a zatim u malo smeđeg šećera. Jagode su također ukusne na žitarice, kao shortcake, u smoothie , ili pečene u Muffins od Ricotta Muff . Jagode se lijepo slažu s drugim bobicama, dinje i tropskim voćem u jednostavnoj voćnoj salati.
Jagode iz Kalifornije i Floride su dostupne tijekom cijele godine, ali zrelih lokalnih bobica najbolje su tijekom svoje tradicionalne sezone između travnja i srpnja.