Postoje dvije ključeve ove ukusne jaje: prvo, koristeći zelene dijelove poriluka, a zatim ih kuhati dovoljno dugo da ih natječu, a drugo, koristeći puno svježih, živahnih proljetnih biljaka. Bilo koja biljka je dobra, naravno, ali mješavina žutica, kopra, malo metvice i peršina je moja omiljena.
Poslužite ovaj frittata za brunch sa strane slanine i neke svježe kolače ili kao jednostavna večera s zelenom salatom i hrskavim kruhom. Najbolje od svega, možete ga kuhati naprijed i poslužiti ga na sobnoj temperaturi, što ga čini idealnim za švedski stol za ručak (je li itko drugi mislio "uskrsni brunch"?) Ili zauzetu noć s različitim večernjim satima.
Što vam treba
- 2 mala
- poriluk
- 2 žlice maslaca
- 1 čajnu žličicu finoće morske soli (podijeljeno)
- 1 veliki krumpir
- 8
- jaja
- 1/2 šalice nasjeckanog proljetnog bilja (mješavina metvice, kopra i peršina posebno je ukusna)
Kako napraviti
- Odrežite poriluk, odrežite ih na pola i prodrte. Idite naprijed i koristite tamnije zelene dijelove sve dok se ne osuše. Stavite poriluk u cjedilo i isperite pod hladnom tekućom vodom kako biste uklonili prljavštinu ili pijesak.
- U velikoj tavi na srednjoj vatri otopite maslac. Dodajte poriluk, uključujući i vodu koja se prianja na njih i dodajte 1/2 čajnu žličicu soli. Kuhajte, prekrivajte, mješavajte se uvijek i opet, sve dok poriluk nije vrlo nježan, 20 do 30 minuta.
- U međuvremenu, oguliti i rešetati krumpir u srednji lonac, pokriti vodom i preostalih 1/2 čajna žličica soli. Donijeti kuhati preko visoke topline. Prilagodite toplinu da biste održali neprekidno kuhati i kuhati dok krumpir nije samo nježan, oko 5 minuta. Ispraznite i isperite hladnom vodom da se ohladi. Radite u malom šaku na vrijeme, iscijedite krumpir suhom.
- Stavite jaja u veliku zdjelu i umutajte dok se potpuno ne miješa. Dodajte krumpir, poriluk i ljekovito bilje. Umiješajte se kombinirati.
- Zagrijte pećnicu s 10-inčnom pećnicom na srednje visokoj temperaturi. Kaput s uljem za raspršivanje. Ulijte u smjesu frittate, koristeći žlicu ili spatula kako bi izjednačili vrh. Kuhajte nekoliko minuta dok se ne postave rubovi. Smanjite vrućinu na niskoj temperaturi i kuhajte dok se ne postavite frittata, osim samo u sredini.
- Zagrijte broilera i sklizite tavu ispod njega. Kuhajte dok se vrh frittate ne postavi i počinje smeđe.
- Skrenite frittata na poslužavnik. Neka se lagano ohladi, isjeckati i poslužiti toplo ili na sobnoj temperaturi (ostaci su i prilično hladne).
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 200 |
| Ukupna masnoća | 11 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 288 mg |
| Natrij | 509 mg |
| ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 11 g |